Berair dan hampir tanpa tulang, patin paling baik untuk digoreng. Dan menggabungkannya dengan berbagai breading yang menarik, Anda dapat memasak beberapa hidangan yang sama sekali berbeda dari satu ikan.
Itu perlu
-
- Untuk resep pertama:
- fillet ikan patin;
- Jus jeruk;
- jus lemon;
- kecap;
- Jahe;
- garam;
- tepung;
- minyak sayur.
- Untuk resep kedua:
- fillet ikan patin;
- garam;
- lada;
- jus lemon;
- telur;
- bir hitam;
- minyak sayur;
- tepung;
- dill hijau.
- Untuk resep ketiga:
- fillet ikan patin;
- garam;
- lada;
- saos tomat;
- Bawang putih;
- tepung;
- telur.
instruksi
Langkah 1
Untuk patin ala oriental, cairkan satu fillet ikan dan potong menjadi beberapa bagian. Kemudian siapkan bumbu marinasinya. Dalam mangkuk, campurkan satu sendok makan jus jeruk dan jumlah lemon yang sama, 2 sendok makan kecap asin, dan satu sendok teh jahe parut. Garam jika perlu.
Langkah 2
Tempatkan potongan fillet dalam mangkuk rendaman dan biarkan istirahat selama 3 jam. Tuang 150 gram tepung ke dalam piring datar terpisah. Panaskan 5 sendok makan minyak sayur dalam wajan dan tambahkan ikan, yang harus digulung terlebih dahulu dalam tepung. Goreng fillet dengan api sedang di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan.
Langkah 3
Buat adonan bir patin. Untuk melakukan ini, bagi 700 gram fillet menjadi beberapa bagian, garam, taburi dengan merica dan rendam selama setengah jam dalam jus satu lemon. Dalam mangkuk terpisah, kocok 3 butir telur dengan 100 gram bir hitam dan sedikit garam. Panaskan 100 gram minyak sayur dalam wajan, tuang 150 gram tepung terigu di atas piring datar. Celupkan fillet ke dalam campuran telur dan bir, lalu gulingkan ke dalam tepung dan pindahkan ke wajan. Goreng di kedua sisi dengan api besar sampai berwarna cokelat keemasan. Taburi ikan yang sudah jadi dengan dill cincang.
Langkah 4
Untuk memasak pangasius dalam adonan tepung yang gurih, cairkan dan potong 500 gram fillet menjadi potongan-potongan sedang, bumbui dengan garam dan merica. Buat sausnya. Untuk melakukan ini, campur 130 gram saus tomat dengan 3 siung bawang putih parut, sejumput garam, dan satu sendok teh tepung. Kemudian campurkan 2 butir telur dengan 50 gram air dan kocok dengan whisk. Tuang 100 gram tepung terigu di atas piring datar.
Langkah 5
Celupkan potongan fillet terlebih dahulu ke dalam saus, lalu ke dalam tepung dan telur, dan sekali lagi ke dalam tepung. Tempatkan ikan dalam wajan yang sudah dipanaskan dengan minyak sayur dan goreng di kedua sisi dengan api sedang. Sajikan panas atau dingin.
