Pai Inggris yang sangat aromatik dengan asam cranberry yang menyenangkan dan kamboja almond akan mengubah pesta teh biasa menjadi liburan yang nyata!
Itu perlu
- Dasar:
- - 100 g tepung terigu premium;
- - 50 gram mentega;
- - 1 kuning telur;
- - 20 g gula icing;
- - sekantong gula vanila.
- Frangipan:
- - 150 g almond;
- - 175 ml gula bubuk;
- - sekantong gula vanila;
- - 1 butir telur;
- - 170 g mentega;
- - 2/3 sendok makan tepung, premium.
- selai cranberry:
- - 190 g cranberry;
- - 75 g gula;
- - sejumput kayu manis dan adas manis.
- Lapisan
- - 1/4 jeruk;
- - 1 sendok teh. gula icing.
- Kelopak almond untuk dekorasi.
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, kita perlu membersihkan kulit almond. Isi kacang dengan air mendidih dan biarkan selama 10 menit. Kemudian kami memasukkannya ke dalam saringan dan meletakkannya di bawah aliran air dingin yang mengalir. Jika tidak semua mur dikupas, ulangi prosedur ini lagi.
Langkah 2
Panaskan oven hingga 100 derajat. Letakkan almond di atas loyang dan keringkan selama 20 hingga 30 menit.
Langkah 3
Sementara almondnya mengering, mari kita buat selainya. Tuang beri ke dalam panci kecil (Anda dapat meninggalkan segenggam untuk hiasan), tambahkan gula, tambahkan bumbu dan nyalakan di atas api sedang. Masak hingga kental. Jika diinginkan, Anda bisa meninju selai yang sudah jadi dengan blender.
Langkah 4
Kacang almond seharusnya sudah siap sekarang - biarkan dingin. Kami juga menyisihkan selai yang sudah jadi untuk mendinginkan dan melanjutkan ke pangkalan. Ayak tepung dan potong dan mentega dengan pisau menjadi remah-remah. Tambahkan gula halus, aduk. Sebarkan kuning telur secara terpisah dengan garpu dan sekantong gula vanila. Campur dengan remah-remah tepung dan uleni adonan. Gulung di antara dua lapisan cling film dan masukkan ke dalam bentuk yang sudah diminyaki. Kami mengirim selama satu jam dalam cuaca dingin.
Langkah 5
Sementara itu, gunakan penggiling kopi atau blender tangan untuk menggiling kacang almond menjadi remah-remah kecil dalam porsi kecil, agar tidak mendapatkan almond bukan remah. Anda dapat menambahkan sedikit gula - ini akan berfungsi sebagai penyerap. Kocok mentega lunak dengan gula sampai ringan dan mengembang. Tambahkan telur dan aduk hingga rata. Gabungkan kedua massa dengan spatula dan kirim ke dingin selama 60 menit.
Langkah 6
Keluarkan alas dari kulkas dan tusuk dengan garpu. Tutupi alasnya dengan kertas roti sepanjang diameter cetakan dan tuangkan kacang di atasnya. Kirim dalam dipanaskan hingga 180 derajat selama 7 menit.
Langkah 7
Keluarkan, lepaskan beban dan olesi alasnya dengan selai. Taburi dengan almond frangipan, haluskan dan taburi dengan kelopak almond. Jika buah beri dibiarkan untuk hiasan, sebarkan di atas permukaan kue. Masukkan ke dalam oven selama 30 - 35 menit.
Langkah 8
Sementara itu, keluarkan kulit dari seperempat jeruk dan peras jusnya. Campur dengan gula halus dan didihkan sedikit. Oleskan glasir yang dihasilkan ke kue yang masih hangat dengan gerakan yang sengaja ceroboh. Dinginkan sedikit dan sajikan.
