Untuk kebab yang lezat, bumbu yang baik sama pentingnya dengan daging yang enak. Bumbunya terbuat dari rempah-rempah dan rempah-rempah, campurannya harus melunakkan daging, dan dalam proses memasaknya memperoleh aroma yang luar biasa. Resepnya menggunakan berbagai bahan.
1. Bumbu untuk kebab babi dari cuka dan bawang bisa disebut yang paling sederhana dan paling umum. Untuknya, Anda membutuhkan segelas cuka, 3-4 bawang, satu sendok teh garam, setengah sendok gula, daun salam, lada hitam, merica. Daging babi untuk jumlah produk seperti itu akan membutuhkan satu atau satu setengah kilogram.
Persiapkan semua produk terlebih dahulu. Kupas bawang dan potong menjadi setengah cincin. Potong daging menjadi potongan-potongan dan aduk paprika, bawang, dan daun salam. Larutkan cuka, gula, garam dalam air. Tuang rendaman di atas daging dan taruh di tempat yang dingin selama 4-5 jam. Setelah waktu ini, daging menjadi lunak. Anda bisa menusuknya dan memasaknya.
2. Bumbui dengan lemon. Rahasianya ada pada kombinasi bawang bombay dalam jumlah besar dengan jus lemon. Hasilnya bagus. Produk yang Anda perlukan adalah sebagai berikut: untuk 1 kg daging - satu pon bawang, lemon besar. Garam, lada merah dan hitam secukupnya. Anda bisa menambahkan ketumbar, kari, kunyit.
Cuci dan tiriskan dagingnya. Potong-potong dan tempatkan dalam mangkuk. Potong bawang menjadi cincin tipis. Buang kulit lemon dengan parutan. Bumbui daging dengan garam dan tambahkan semangat dan rempah-rempah ke dalamnya. Aduk, tambahkan bawang bombay, sekarang campur daging dengan bawang bombay, sambil diremas-remas dengan tangan sampai airnya keluar. Peras jus dari lemon dan tuangkan di atas daging. Aduk semuanya menjadi satu dan dinginkan. Rendam selama sekitar sepuluh jam, lalu goreng.
3. Bumbu barbekyu pada anggur. Untuk satu kilogram daging (domba atau babi), Anda membutuhkan 300 ml anggur merah kering, 5-7 bawang, garam, lada giling - merah dan hitam, secukupnya. Cuci daging, potong-potong, masukkan ke dalam mangkuk. Bumbui dengan garam dan merica, tambahkan cincin bawang cincang. Campur semuanya dengan daging, biarkan selama seperempat jam.
Tuang anggur yang sudah disiapkan ke dalam daging dan aduk lagi. Sekarang letakkan semuanya selama sekitar satu jam pada suhu kamar, lalu dinginkan selama 10 jam. Anda dapat mempersingkat waktu yang dihabiskan di lemari es - biarkan kebab masa depan berdiri pada suhu kamar bukan selama satu jam, tetapi selama tiga atau empat jam.
