Isi krim susu yang lembut menanti Anda di dalam kue coklat yang lapang!
Itu perlu
- Untuk 2-3 porsi cupcake:
- - 50 g mentega + untuk melumasi cetakan;
- - 2 telur;
- - 70 g cokelat hitam;
- - 30 g gula;
- - 10 g tepung jagung;
- - 20 gram tepung;
- - 10 gram coklat bubuk.
- Untuk krim:
- - 150 ml susu;
- - 2 kuning telur;
- - 30 g gula icing;
- - 0,25 sendok makan tepung jagung;
- - 1 kapsul kapulaga.
instruksi
Langkah 1
Siapkan isian susu. Dalam panci kecil, gabungkan susu dengan kapsul kapulaga dan didihkan. Sisihkan dari api dan biarkan diseduh selama 10 menit, lalu saring.
Langkah 2
Kocok kuning telur dengan gula halus hingga pucat. Tambahkan pati dan, tanpa mematikan mixer, tuangkan susu panas dalam aliran tipis. Kembalikan campuran ke dalam panci dan didihkan sampai mengental. Biarkan dingin, tuangkan ke dalam cetakan es batu dan masukkan ke dalam freezer sampai benar-benar beku.
Langkah 3
Masukkan oven untuk memanaskan hingga 200 derajat. Olesi cetakan dengan mentega dan taburi sedikit dengan tepung atau coklat. Saat kami menyiapkan adonan, keluarkan cetakan dalam keadaan dingin.
Langkah 4
Dalam penangas air, lelehkan mentega dan cokelat dan aduk hingga rata dengan tambahan gula. Angkat dari api dan dinginkan sedikit. Kemudian tambahkan telur, tepung dan pati ke cokelat satu per satu. Aduk semuanya sampai rata.
Langkah 5
Keluarkan cetakan dari kulkas. Taruh sesendok adonan di masing-masing, taruh di atasnya, sedikit menekan krim beku dan tutup dengan sisa massa cokelat. Masukkan ke dalam oven selama 10 menit. Biarkan dingin sebentar, nyalakan piring dan sajikan segera, karena saat makanan penutup mendingin, isiannya mengeras.
