Kubis difermentasi di negara kita jauh sebelum munculnya kentang. Selama ratusan tahun, banyak resep telah dibuat untuk mengasinkan sayuran ini, termasuk dengan cranberry. Kubis difermentasi berkat bakteri asam laktat yang menjadi bagiannya. Produk ini memiliki efek menguntungkan pada mikroflora usus, mempercepat metabolisme dan diet.
Sauerkraut harus renyah dan agak asam. Untuk mencapai hasil ini, hanya sayuran matang yang matang di musim gugur yang dipilih untuk pengasinan. Kepala kubis harus keras, segar dan bebas dari busuk.
Resep sederhana untuk kubis dengan cranberry
Untuk memasak, Anda membutuhkan 3 kg kol, 50 g cranberry, 30 g gula, 2 wortel, dan 100 g garam.
Pertama, sayuran disiapkan: daun kubis bagian atas dihilangkan, kepala dipotong menjadi dua dan dicincang halus. Potong wortel di parutan kasar. Garam dan gula dituangkan di atas sayuran, massa diremas dengan tangan Anda sehingga jus muncul. Hanya setelah itu, tambahkan cranberry dan pindahkan kubis ke mangkuk enamel.
Anda harus mengikuti sayuran selama 3 hari: keluarkan busa dan tusuk dengan tongkat kayu setiap hari. Ini diperlukan agar gas keluar dari sayuran. Kemudian kubis diletakkan di toples sekencang mungkin dan disimpan di tempat yang dingin.
Resep kubis dengan cranberry dan apel
Anda tidak hanya dapat menambahkan cranberry ke kol, tetapi juga apel. Dalam hal ini, jumlah buah beri tidak dibatasi, dan buah dan sayuran diletakkan dengan kecepatan 1,5 kg kol, 100 g apel dan wortel. Jumlah makanan ini akan membutuhkan 30 g garam.
Kubis disiapkan seperti pada resep sebelumnya, dan wortel dan apel diparut di parutan kasar. Semua produk dipindahkan ke wadah besar, ditutup dengan garam dan dicampur secara menyeluruh. Kemudian dalam panci berlapis-lapis: pertama kol, lalu cranberry, lalu sayuran lagi. Sebuah piring diletakkan di atasnya, dan sebuah beban diletakkan di atasnya. Dalam 3 hari, keluarkan busa dan tusuk kubis dengan tongkat, dan pada hari keempat pindahkan ke stoples dan tutup.
