Zucchini dijual sepanjang tahun, tetapi musim sayuran ini berlangsung dari Juli hingga Oktober. Zucchini muda sangat ideal untuk diisi, digoreng, cocok untuk salad, baik sayuran tradisional maupun hangat. Buah yang lebih besar baik untuk semur dan pancake. Hidangan eksotis - selai zucchini, yang dapat ditambahkan dengan rasa lemon dan jahe.
Zucchini Goreng
Cara termudah untuk menyiapkan zucchini adalah menggorengnya dalam wajan atau panggangan. Sebelum dipanggang, irisan tipis zucchini ditaburi sedikit minyak zaitun, digoreng, dan disajikan dengan berbagai saus. Untuk menggoreng zucchini, potong juga menjadi irisan. Anda bisa mencelupkannya ke dalam tempura atau adonan dan menggorengnya, atau cukup mencelupkannya ke dalam tepung dan garam. Jika Anda menghindari kalori ekstra tetapi tetap menginginkan cukini goreng, Anda bisa memasaknya tanpa tepung. Mengambil:
- 2 siung bawang putih;
- 2 sendok makan minyak zaitun;
- sendok teh serpih paprika merah;
- 2 sendok makan Parmesan parut;
- garam dan merica bubuk.
Potong bawang putih. Panaskan minyak zaitun dalam wajan lebar dan tumis bawang putih bersama dengan serpih paprika merah selama 30-60 detik. Jika Anda tidak menyukai rasa logam dari bawang putih yang terlalu matang, keluarkan dari wajan. Potong zucchini menjadi irisan dan goreng dalam porsi sampai berwarna cokelat keemasan di kedua sisi. Sajikan dengan taburan keju parmesan parut.
Untuk membuat panekuk, muffin, atau roti dari zucchini, gosok sayuran, peras kelebihan cairan dan tambahkan ke adonan.
zucchini panggang
Zucchini dipanggang dalam irisan, selain itu, mereka terbuat dari "perahu", diisi dengan daging atau cincang vegetarian dan juga dimasak dalam oven. Campuran sayuran yang digoreng dan dipanggang - cukini, terong, paprika, dan bawang bombay - membuat hidangan Prancis yang terkenal ratatouille. Dan untuk diet sehat, stik zucchini cocok. Untuk mereka, Anda akan membutuhkan:
- 2 zucchini muda;
- 1 putih telur;
- gelas susu;
- cangkir Parmesan parut;
- cangkir remah roti.
Potong zucchini yang sudah dicuci dan dikeringkan memanjang, dengan "tongkat" sekitar 3 sentimeter dan lebar 1 sentimeter, seperti kentang goreng. Kocok putih telur dengan susu, tambahkan keju dan remah roti. Lapisi loyang dengan perkamen kue. Panaskan oven terlebih dahulu hingga 180 ° C. Celupkan setiap gigitan zucchini ke dalam campuran susu dan telur dan letakkan di atas loyang yang sudah disiapkan. Panggang selama 20-25 menit. Sajikan dengan yogurt kental.
Anda bisa membuat sayuran carpaccio dari zucchini mentah dengan menyajikan irisan mentah tipis dengan saus vinaigar.
zucchini rebus
Ada banyak cairan dalam zucchini, jadi Anda harus memasaknya dengan uap atau sedikit cairan. Anda bisa membuat "mie" dari zucchini. Untuk melakukan ini, zucchini dipotong memanjang dengan pengupas sayuran menjadi potongan-potongan panjang. Dan direbus dalam air asin selama beberapa menit. "Mie" ini dapat dimasukkan ke dalam pasta atau salad hangat dengannya.
