Produk susu fermentasi telah dengan kuat memasuki kehidupan orang modern. Ketika tidak ada cukup waktu untuk makan lengkap dan Anda harus ngemil di perjalanan, kefir atau biokefir dapat mendukung pencernaan dan mencegah masalah dengan asimilasi makanan.
Informasi umum tentang produk susu fermentasi
Saat ini, sulit membayangkan seseorang yang tidak akan mengonsumsi produk susu fermentasi atau setidaknya belum pernah mendengar manfaatnya bagi tubuh. Baik kefir maupun biokefir terbuat dari susu sapi dengan berbagai kandungan lemak. Produk-produk ini diperoleh dengan menggunakan metode fermentasi laktat, dan dalam beberapa kasus - alkohol.
Agar produk susu fermentasi menjadi kefir yang lengkap, jamur kefir khusus ditambahkan ke dalamnya. Mereka adalah simbiosis jamur ragi, streptokokus asam laktat, basil dan bakteri asam asetat. Dalam biokefir, selain semua komponen yang terdaftar, zat fermentasi tertentu juga ditambahkan, seperti batang acidophilus, bifidobacteria dan streptokokus tertentu.
Semua produk susu fermentasi mengandung protein - laktosa, yang diserap jauh lebih baik dan lebih cepat daripada protein susu. Selain itu, berkat komponen kefir (biokefir) ini, terjadinya kembung atau gangguan usus setelah minum minuman tidak termasuk. Bukan kebetulan bahwa bahkan anak-anak kecil secara bertahap diajari tentang produk susu. Dan sebelum Anda mulai memberi mereka susu sapi utuh, mereka menawarkan berbagai minuman susu fermentasi.
Perbedaan antara kefir dan biokefir
Perbedaan utama dan satu-satunya antara kedua jenis minuman susu fermentasi ini adalah tidak adanya atau adanya bifidobacteria dalam komposisinya. Bifidobacteria tidak rentan terhadap pembelahan di bawah pengaruh jus gastrointestinal, yang berarti mereka memiliki kesempatan untuk memasuki usus. Di usus, bakteri ini bekerja pada organisme patogen, menghancurkannya. Berkat ini, mikroflora tubuh dipulihkan.
Efek positif dari bifidobacteria
Bifidobacteria, melawan mikroorganisme patogen, tidak hanya meningkatkan mikroflora. Mereka memiliki efek menguntungkan pada kekebalan seluruh organisme, membantu dalam memerangi dysbiosis, meningkatkan fungsi lambung dan usus, dan memiliki efek positif pada semua proses metabolisme.
Namun, untuk benar-benar merasakan efek menguntungkan dari mengonsumsi biokefir, pastikan untuk memperhatikan masa simpan produk. Bifidobacteria hidup tidak lebih dari 10 hari.
Jumlah manfaat terbesar bagi tubuh adalah jika Anda mengonsumsi kefir beberapa jam sebelum tidur.
