Kecap telah menjadi bahan yang sangat diperlukan dalam masakan modern. Hal ini banyak digunakan untuk saus salad dan membuat bumbu-bumbu. Rasa hidangan sangat tergantung pada kualitas saus yang dipilih.
Itu perlu
- - botol;
- - penutup;
- - label;
- - label harga;
instruksi
Langkah 1
Pertama-tama, perhatikan botolnya. Produk berkualitas tinggi dituangkan hanya ke dalam wadah kaca, karena plastik tidak mempertahankan kualitas yang bermanfaat dan rasa saus yang buruk. Penutup logam dan plastik dapat digunakan dalam produksi. Kecap jenuh dengan garam, sehingga udara yang masuk ke tutupnya tidak mempengaruhi kualitasnya. Namun, periksa apakah wadah tertutup rapat dan apakah tidak ada kerusakan mekanis di atasnya. Jika tidak, saus mungkin mengandung patogen.
Langkah 2
Tanyakan tentang komposisi sausnya. Label akan membantu Anda memilih saus terbaik. Itu harus berisi informasi tentang bahan apa yang termasuk dalam produk. Kecap berkualitas tinggi dibuat tanpa pewarna atau perasa. Juga, itu harus bebas dari kacang. Set biasa: kedelai, jagung, gandum, cuka, gula, garam. Protein dalam persentase harus 6-8%. Produk alami ini diproduksi dengan fermentasi alami. Tidak perlu pengawet, karena saus alami memiliki kualitas antiseptik yang sangat baik.
Langkah 3
Beli saus dalam wadah bening. Ini akan memungkinkan Anda untuk menghargai penampilannya. Warna natural adalah jaminan kualitas. Warna jenuh merah atau oranye terang adalah tanda adanya pewarna. Bahkan ketika sayuran ditambahkan ke saus, warnanya tidak akan berubah. Potongan bawang harus berwarna hijau, bawang putih harus berwarna putih, dan sausnya harus berwarna cokelat. Jika warna saus mendekati hitam, maka pembuatannya dilakukan dengan hidrolisis asam. Indikator kealamian - warna coklat muda dalam lapisan saus yang tipis.
Langkah 4
Cara lain memilih kecap adalah dengan memperhatikan harga produk. Pilih saus yang harganya minimal $3-9. Produk, disiapkan dengan hidrolisis, dengan harga hanya $ 1-2. Ini adalah konsentrat berbasis kedelai yang diencerkan dengan air.
