Daging puyuh adalah produk makanan dengan rasa yang lembut. Dalam hal sifat gizi, itu melampaui daging kelinci dan ayam. Untuk mempercepat waktu memasak, cobalah memanggang puyuh di dalam oven.
Beli produk berkualitas untuk memasak. Saat memilih, perhatikan baunya, bangkai seharusnya tidak berbau tidak sedap. Tekan daging dengan jari Anda, itu harus elastis, dan lubang yang terbentuk di tempat ini akan cepat hilang. Untuk menyiapkan puyuh yang dipanggang dengan kentang, Anda perlu:
- puyuh - 4 bangkai;
- kentang - 4 buah;
- bawang - 1 pc.;
- 0, 5 sdm. air atau kaldu;
- merica, garam, tanaman. minyak secukupnya.
Cuci bangkai puyuh, keringkan. Campurkan garam dan merica, gosok dengan campuran puyuh luar dan dalam. Kupas kentang dan bawang dan potong menjadi irisan tipis. Olesi loyang dengan minyak, letakkan irisan kentang dan onion ring di atasnya. Bumbui dengan garam dan merica, taruh puyuh, tuangkan minyak zaitun di atasnya. Panaskan oven hingga 200 ° C, letakkan piring dengan kentang dan burung puyuh selama 35-40 menit. Dalam proses memasak, bangkai harus dibalik sehingga terbentuk kerak emas di kedua sisi.
Sirami puyuh dengan jus yang dihasilkan dari waktu ke waktu selama memasak.
Buat puyuh panggang bacon. Produk:
- bangkai burung puyuh;
- daging babi asap;
- Bawang putih;
- tiriskan. mentega;
- Rosemary;
- ketumbar;
- garam lada.
Gosok bangkai puyuh dengan campuran garam dan merica. Campurkan mentega lunak dengan bawang putih cincang dan rempah-rempah. Tempatkan masing-masing 1 sdt di perut. campuran minyak. Ikat kaki dan sayap dengan benang masak, bungkus bangkai dengan bacon, dan letakkan di loyang yang dilumuri minyak. Masak hidangan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C selama 30 menit.
Hapus semua utas kuliner sebelum disajikan.
Puyuh yang dipanggang di lengan lebih berair.
Produk:
- bangkai puyuh;
- kasar. mentega;
- lada merah dan hitam;
- jus lemon;
- garam.
Bilas puyuh dan keringkan. Potong dada dan buka bangkai dengan cara yang sama seperti ayam tembakau. Campur minyak sayur dengan garam, rempah-rempah, jus lemon. Lumuri puyuh dengan bumbu marinasi dan biarkan selama 2 jam. Kemudian letakkan di lengan pemanggang, tuangkan 2-3 sdm. air, masukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 220 ° C selama 50 menit.
15 menit sebelum akhir memasak, keluarkan puyuh, potong selongsongnya dan masukkan kembali ke dalam oven. Kerak kemerahan akan muncul di bangkai. Letakkan puyuh yang sudah jadi di atas piring, hiasi dengan sayuran cincang dan rempah-rempah.
Siapkan hidangan yang sangat lezat - puyuh yang dipanggang dengan anggur.
Produk:
- bangkai puyuh - 6 pcs.;
- anggur (putih atau merah) - sekelompok kecil;
- lemon - 1 buah;
- minyak zaitun;
- Rosemary;
- merica bubuk, garam - secukupnya.
Siapkan bangkai: cuci dan keringkan. Ikat kaki dengan benang, gosok puyuh dengan campuran garam dan merica. Potong buah anggur menjadi dua. Olesi loyang dengan minyak, letakkan anggur di bagian bawah dan puyuh di atasnya. Olesi dengan minyak zaitun dan taburi dengan rosemary kering. Jika diinginkan, Anda bisa menuangkan kaldu ayam ke bangkai. Panggang hidangan dalam oven yang dipanaskan hingga 200 ° C sampai empuk. Dinginkan bangkai sedikit, lepaskan benang, taruh burung puyuh di atas piring, tuangkan jus daging dan hiasi dengan irisan lemon.
