Ahoblanco adalah salah satu sup Spanyol yang disajikan dingin. Rumah dari hidangan ini adalah Andalusia yang panas dan cerah. Achoblanco disiapkan dengan kacang almond dan disajikan dengan anggur atau irisan melon.
Itu perlu
- - 150 g almond segar;
- - roti putih basi - 150 g;
- - bawang putih - 3 siung;
- - minyak zaitun - 100 ml;
- - anggur putih kering atau sherry kering - 30 ml;
- - air - 700 ml;
- - jus setengah lemon;
- - anggur putih dan gelap berukuran besar - 200 g;
- - garam dan merica.
instruksi
Langkah 1
Pertama, siapkan wadah kecil berisi air es - Anda akan membutuhkannya untuk mengupas almond. Rendam roti dalam 200 ml air, biarkan selama 10 menit.
Langkah 2
Tuang air mendidih di atas almond sehingga tertutup 2-3 sentimeter. Setelah 5 menit, tiriskan air panas, dan isi almond dengan air es. Setelah beberapa menit, kupas almond dengan meremas biji di antara ibu jari dan jari telunjuk.
Langkah 3
Kupas dan giling bawang putih dalam food processor atau blender bersama dengan almond. Tambahkan roti dengan air yang telah direndam, giling bahan lagi.
Langkah 4
Tuang minyak zaitun, sherry, dan air ke dalam food processor (blender) secara bergantian, aduk campuran setiap kali. Bumbui sup secukupnya dengan merica dan garam, masukkan ke dalam kulkas selama beberapa jam.
Langkah 5
Sekitar satu jam sebelum menyajikan sup, potong buah anggur menjadi dua dan buang bijinya dengan hati-hati menggunakan pisau berujung tajam atau tusuk gigi. Taburkan anggur dengan jus lemon dari sisi yang dipotong dan masukkan ke dalam lemari es. Kami juga meletakkan piring di mana sup akan disajikan di lemari es.
Langkah 6
Tuang sup ke dalam mangkuk, taburi dengan merica bubuk untuk kecantikan, taburi dengan minyak zaitun (secara harfiah 6-7 tetes per piring), taruh anggur dan sajikan segera.
