Adonan pada bir ternyata mengembang dan lembut dan selain itu, mudah disiapkan, sehingga sangat nyaman digunakan untuk persiapan cepat pai, pizza, puff pastry dengan isian apa pun, dan bahkan kue manis.
Adonan bir untuk pai atau pizza
Bahan:
- 2 sdm. bir ringan;
- 4 sdm. tepung;
- 3 butir telur ayam;
- 100 ml minyak sayur;
- 0,5 sdt garam.
Tidak diinginkan untuk menyiapkan adonan dengan bir hitam. Ini memiliki aftertaste pahit yang jelas yang akan terasa jelas pada makanan yang dipanggang.
Ayak tepung ke dalam wadah besar, beri garam, tuangkan bir secara bertahap dan campur semuanya dengan baik. Giling kuning telur dengan minyak sayur dalam mangkuk terpisah, kocok putih dalam mangkuk ketiga menjadi busa dan tambahkan kedua campuran cair ke massa tepung yang sudah disiapkan. Uleni adonan yang keras dan halus dengan tangan atau mixer dengan kecepatan rendah. Gulung menjadi gumpalan, tutup dengan handuk bersih dan biarkan selama 20 menit, lalu buat pai atau pizza dengan topping apa pun.
Kue puff bir
Bahan:
- 250 g margarin atau mentega;
- 1 sendok teh. bir ringan;
- 3, 5 sdm. tepung;
- 0,5 sdt soda;
- 1, 5 sdt garam.
Cincang halus margarin atau mentega dengan pisau atau parut di parutan kasar. Campur tepung dengan baking soda dan garam. Tambahkan 1 sdm. campuran kering dalam mentega cincang, tuangkan bir dan aduk cepat. Tuang sisa tepung dalam porsi, uleni adonan plastik yang tidak menempel di tangan Anda. Bentuk bola besar dari itu, bungkus dalam bungkus plastik dan dinginkan selama 2 jam.
Pastikan dapur tidak lebih dari 25oC sebelum bekerja dengan puff pastry. Jika musim panas di luar, dinginkan bir dan bekukan minyak di dalam freezer dan lakukan dengan sangat cepat.
Keluarkan adonan, letakkan di atas meja yang sudah ditaburi tepung dan gulung menjadi lapisan setebal 1,5 cm, buat persegi jika memungkinkan. Lipat lembar yang dihasilkan beberapa kali, putar 90 derajat, gulung lagi, lipat dan masukkan ke dalam freezer selama setengah jam. Gunakan puff pastry berbahan dasar bir untuk membuat apa pun dengan isian manis atau hangat.
Resep adonan bir untuk kue manis
Bahan:
- 100 g mentega;
- 3 sdm. Bir;
- 3/4 Seni. tepung;
- 3 sdm. Sahara;
- 1/3 sdt garam.
Lelehkan mentega dalam microwave atau penangas air. Kombinasikan dengan bir dan tepung asin. Uleni adonan hingga terlihat seperti plastisin, lalu bungkus dengan plastik dan dinginkan selama 50 menit. Giling hingga ketebalan kecil 4-5 mm, taburi dengan gula dan ulangi lagi dengan rolling pin untuk menekan biji-bijian.
Potong biskuit dari lapisan adonan dengan pisau atau pemotong kue khusus dan letakkan di atas loyang yang dilapisi dengan kertas roti. Panggang makanan yang dipanggang dalam oven 180oC yang sudah dipanaskan sebelumnya dalam 10 menit.
