Masakan Korea mendapatkan lebih banyak penggemar di seluruh dunia. Jika Anda tidak memiliki kesempatan atau waktu untuk mengunjungi restoran Korea, dan Anda tidak mempercayai kualitas salad yang dijual di pasar grosir, cobalah memasak salah satu hidangan utama meja Korea - kubis kim-chi.
Itu perlu
-
- 1 garpu besar kol Cina
- 1 ikat bawang hijau;
- 2 siung bawang putih;
- 1 jeruk nipis;
- 1 buah cabai merah;
- 1 buah cabai hijau
- sepotong akar jahe berukuran sekitar 4 - 5 cm;
- 2 sdm. sendok paprika;
- 3 sdm. sendok makan garam;
- 1 sendok teh. sesendok gula;
- 5 sdm. sendok kecap;
- 5 sdm. sendok cuka beras.
instruksi
Langkah 1
Bersihkan kubis Cina yang sudah dicuci bersih dari daun atas yang layu. Potong garpu menjadi 4 bagian dan potong tangkai dengan hati-hati. Potong kubis menjadi potongan tipis selebar 1 - 2 cm. Tempatkan kubis cincang dalam wadah yang dalam, tutupi dengan garam kasar dan ingat kubis sedikit sehingga mengeluarkan jus. Tempelkan potongan-potongan itu dengan saksama, letakkan piring di atasnya dan tekan ke bawah dengan benda berat, misalnya, toples air tiga liter. Biarkan kubis dalam bentuk ini selama sekitar satu hari agar asin dengan baik.
Langkah 2
Keesokan harinya, aduk kubis lagi dan tiriskan jus yang dihasilkan. Bilas kubis asin dari garam berlebih di bawah air dingin yang mengalir. Potong bawang hijau menjadi cincin tipis. Masukkan bawang putih melalui pemeras bawang putih. Cuci cabai hijau dan cabai merah, buang tangkai dan bijinya, lalu cincang halus. Kupas dan parut akar jahe. Campur semua bahan secara menyeluruh dengan tangan Anda dengan kubis asin. Dianjurkan untuk menggunakan sarung tangan untuk ini.
Langkah 3
Peras jeruk nipis. Campur air jeruk nipis, kecap asin, cuka beras, paprika, gula dan sedikit air. Tuang saus yang dihasilkan di atas kubis. Tutup wadah salad dengan cling film dan biarkan selama 3 hingga 4 jam. Setelah itu, masukkan kubis yang dihasilkan dengan rapat ke dalam toples kaca dan tutup dengan tutup plastik. Biarkan kim-chi yang sudah dimasak dalam keadaan dingin selama 2 hari untuk merendamnya dalam saus dan membuatnya lebih enak dan lebih segar. Kubis Korea dapat disimpan di lemari es selama 2 hingga 3 minggu.
Langkah 4
Kubis kim-chi bisa dimakan sebagai salad pedas atau makanan pembuka dengan sedikit minyak wijen, minyak zaitun, atau minyak bunga matahari. Dan Anda bisa memasak hidangan lain berdasarkan itu, misalnya, dengan babi goreng, ikan heh, makanan laut, atau jamur.
