Resep untuk mengukus trout sangat sederhana dan cocok bahkan untuk juru masak pemula dan tidak berpengalaman, karena cukup sulit untuk merusak ikan ini, yang bersifat win-win dalam sifat rasanya. Hal utama adalah mengikuti resep dan rekomendasi dengan tepat, dan juga memilih ikan yang baik di toko.
Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu - ikan trout itu sendiri, beberapa lemon, bumbu pedas, garam dan merica. Sebelum dimasak, ikan harus dibilas dan dibersihkan dengan baik. Jika beku, maka Anda tidak boleh terburu-buru dan mencairkan produk dengan cara yang ekstrem (dalam air panas atau hangat), lebih baik menunggu semalaman ketika ikan trout akan diletakkan di lemari es daripada di freezer.
Kemudian potong trout menjadi beberapa bagian (jika Anda memasak trout pelangi kecil, lebih baik membiarkannya utuh), taruh di piring, garam di semua sisi, merica dan taburi dengan jus lemon. Setelah itu, masukkan ikan trout ke dalam lemari es lagi selama sekitar satu setengah jam, agar ikan menyerap semua bahan dan sedikit meresap.
Setelah waktu ini, nyalakan pengukus (atau didihkan air di kompartemen bawah perangkat), letakkan potongan ikan di rak kawat, letakkan bumbu di sebelahnya, tutup dan masak selama 25-30 menit.
Peterseli keriting segar, kemangi, dan adas paling cocok untuk memasak ikan ini, yang akan memberi produk rasa tersendiri. Tetapi sayuran dapat langsung dibuang ke dalam air mendidih, setelah itu persiapan akan dilakukan dengan uap harum.
Jika Anda bangga dengan pemilik double boiler, maka tidak akan sulit bagi Anda untuk segera memasak ikan bersama dengan lauk kentang. Lakukan hal yang sama seperti pada resep sebelumnya, tetapi bilas dan kupas 4-5 kentang kecil lagi. Kemudian potong masing-masing menjadi 3-4 bagian dan letakkan sayuran di tingkat di bawah ikan.
Untuk rasa terbaik dari kentang lauk pauk, Anda bisa meletakkan beberapa iris mentega di atasnya dan menuangkan bawang putih cincang halus dengan adas.
Tetapi jika memasak ikan trout cukup mudah, jauh lebih sulit untuk memilih ikan yang tepat. Tentu saja, yang terbaik adalah membeli produk tidak berdasarkan berat, tidak memotong, dan terlebih lagi tidak di tempat perdagangan yang tidak terorganisir atau dari pedagang swasta. Pilihan yang paling tepat adalah ikan yang dikemas vakum. Dengan demikian, ikan merah dijual dalam berbagai bentuk - segar, sedikit asin, diasap, dan beku. Apalagi umur simpan ikan beku maksimal 6 bulan, dan ikan segar tidak lebih dari 1 bulan.
Perhatikan baik-baik kemasannya di toko. Itu harus utuh, tidak rusak, pas di sekitar sepotong ikan, tanpa gelembung udara. Kemasannya juga harus memiliki label dengan tanggal pengemasan yang dipindahkan dan tanggal kedaluwarsa produk, jika tidak ada, lebih baik menolak pembelian dan meninggalkan ikan trout tersebut di toko.
Penampilan ikan itu sendiri juga penting, yang harus diperhatikan. Secara harfiah lihat matanya lurus - hitam, berkilau, dengan kornea seperti kaca yang sama sekali tidak keruh. Sisik ikan mentah juga harus mengkilap, tetapi adanya plak atau semacam lendir di atasnya merupakan gejala yang jelas dari produk basi. Tidak ada gunanya memberikan preferensi pada fillet ikan yang terlalu cerah, karena adanya warna yang tidak alami akan menjadi gejala yang jelas dari penggunaan pewarna asing.
