Salad Olivier mungkin adalah hidangan Tahun Baru yang paling banyak, jika tidak ada hidangan pembuka tradisional di atas meja, maka liburan itu tidak berhasil. Kebanyakan wanita memiliki resep khas mereka sendiri untuk salad favorit semua orang. Beberapa ibu rumah tangga memasak "Olivier" secara eksklusif dengan daging sapi rebus, yang lain menambahkan sosis atau ayam, dan yang lain lebih suka mendiversifikasi hidangan dengan ikan. Ini semua masalah selera.
Jika Anda sudah muak dengan salad Olivier yang disiapkan sesuai resep tradisional, maka perhatikan makanan pembuka yang akan diberikan di bawah ini. Hidangan akan menarik bagi pecinta makanan laut, ikan merah, dan akan menyenangkan para pecinta salad Olivier klasik.
Salad Olivier Jepang
Hidangan ini disiapkan dengan cukup mudah, tidak memiliki bahan yang tidak dapat diakses dalam komposisinya, tetapi berkat saus yang tidak biasa ternyata menjadi pedas.
Untuk membuat salad Olivier ala Jepang, Anda perlu:
- 2 bangkai cumi-cumi berukuran sedang;
- 2 kentang besar;
- 1 wortel sedang;
- 100 g jamur acar;
- 2 sdm. l. mayones;
- 2 sdm. l. kecap;
- 1 sendok teh wasabi;
- 1 sendok teh cuka balsamik;
- Hijau opsional.
Tahapan menyiapkan salad "Olivier" adalah sebagai berikut:
- Cuci kentang dan wortel, rebus sampai empuk, dinginkan, kupas, potong dadu kecil, masukkan ke dalam mangkuk yang dalam.
- Keluarkan jamur acar dari toples, masukkan ke dalam saringan, biarkan kelebihan cairan mengalir, jika perlu, potong jamur menjadi potongan-potongan berukuran sedang, jangan menggiling terlalu banyak, produk harus "membaca" dengan baik di salad.
- Rebus panci besar berisi air di atas gas. Celupkan cumi yang sudah dicuci sebelumnya ke dalam cairan yang mendidih. Rebus seafood selama 2 menit. Jangan menyimpan cumi dalam air terlalu lama, jika tidak akan menjadi kenyal. Anda dapat mengeluarkan produk dari air mendidih segera setelah kulit merah mudanya berkerut (tentu saja, jika Anda memasak cumi yang tidak dikupas).
- Dinginkan cumi-cumi, potong produk menjadi kotak yang cukup besar, kombinasikan dengan bahan lainnya.
- Jika Anda memutuskan untuk menambahkan sayuran hijau ke salad Olivier, cuci, potong sekecil mungkin dan campur dengan produk lainnya.
- Dalam mangkuk terpisah, gabungkan kecap, cuka balsamic (atau tanpa itu), mayones, dan wasabi. Bumbui salad "Olivier" dengan campuran yang dihasilkan, campur hidangan dengan seksama dan Anda bisa menyajikannya di meja.
Salad Olivier dengan ikan merah
Salad Olivier dengan sosis adalah hidangan yang cukup umum, tetapi hidangan pembuka dengan tambahan ikan merah adalah versi meja pesta yang cukup layak. Untuk membuat salad dengan resep baru, Anda perlu:
- 6 kentang rebus berukuran sedang;
- 1 wortel rebus besar;
- 5 butir telur ayam rebus;
- 300 g salmon asin ringan;
- 1 kaleng kacang polong kalengan;
- 1 kaleng zaitun;
- 3 mentimun acar kecil;
- Bawang hijau, garam, rempah-rempah dan mayones opsional.
Tahapan memasak salad "Olivier":
- Kupas kentang dan wortel, potong dadu kecil.
- Lepaskan cangkang dari telur, potong produk menjadi kubus berukuran sedang.
- Keluarkan tulang dari salmon, buang kulitnya, jika ada, potong ikan menjadi potongan-potongan kecil.
- Buang kacang polong ke dalam saringan, biarkan cairannya mengalir.
- Potong mentimun acar menjadi kubus kecil.
- Buka toples zaitun, buang ke saringan untuk mengalirkan air garam. Potong zaitun menjadi cincin tipis.
- Campurkan bahan-bahan yang sudah disiapkan dalam satu mangkuk, tambahkan bawang hijau, garam dan rempah-rempah jika diinginkan. Bumbui salad "Olivier" dengan mayones, campur. Hiasi dengan daun selada dan setangkai herba sebelum disajikan.
Seperti yang Anda lihat, salad Olivier dapat disiapkan tidak hanya dengan daging, tetapi juga dengan makanan laut dan ikan. Bahan-bahan baru menambahkan bumbu ke camilan. Cobalah kedua resep tersebut dan putuskan bagaimana Anda paling menyukai salad Olivier.
