Minyak zaitun adalah pengganti yang sangat baik untuk minyak bunga matahari, misalnya, dalam persiapan berbagai salad. Minyak zaitun terkenal dengan efek anti penuaan pada tubuh manusia, berkat vitamin E yang dikandungnya. Selain itu, minyak zaitun baik untuk sistem pencernaan. Ini adalah pencahar ringan. Minyak zaitun, seperti produk apa pun yang digunakan oleh manusia untuk makanan, Anda harus dapat memilih yang tepat.
instruksi
Langkah 1
Saat memilih minyak zaitun, Anda harus mempelajari dengan cermat informasi yang tertulis pada labelnya.
Langkah 2
Minyak zaitun yang diproduksi di Yunani, Spanyol, Prancis, Israel, Turki, dan Siprus memiliki kualitas yang sangat baik. Meski begitu, negara penghasil minyak zaitun nomor 1 di pasar internasional adalah Italia.
Langkah 3
Indikator paling penting dari kualitas minyak zaitun adalah nilai keasamannya. Selain itu, semakin rendah, semakin baik minyaknya. Jumlah maksimum keasaman minyak zaitun yang diizinkan tidak boleh melebihi 3,3%.
Langkah 4
Minyak zaitun dapat dibagi menjadi 3 kategori Minyak zaitun extra virgin dicetak pada label minyak zaitun premium. Produk dari pengepresan dingin pertama benar-benar mempertahankan semua sifat bermanfaat dari buah zaitun matang. Ini memiliki aroma yang menyenangkan dan rasa buah. Nilai asam dari minyak zaitun ini tidak melebihi 1%. Produk ini digunakan untuk tujuan kosmetik dan diet kesehatan. Minyak zaitun yang tidak dimurnikan diperoleh dengan pengepresan dingin kedua. Label mengatakan "minyak zaitun perawan". Rasanya tidak lebih buruk dari minyak kategori pertama, dan keasamannya bervariasi dari 1 hingga 2%. Minyak zaitun seperti itu sangat baik untuk saus salad. Kategori ketiga dari minyak zaitun dimurnikan ("minyak zaitun"). Sudah sulit untuk menyebutnya sebagai produk alami. Minyak zaitun ini digunakan terutama untuk menggoreng dan memasak. Indikator keasaman maksimum yang diizinkan tidak boleh melebihi 3,3%.
Langkah 5
Ngomong-ngomong, pada setiap label botol dengan minyak zaitun berkualitas tinggi ada informasi tentang tujuannya: untuk salad, untuk menggoreng, untuk masker kosmetik, dll.
Langkah 6
Warna minyak zaitun dapat berkisar dari kuning cerah hingga emas tua dan bahkan hijau. Indikator kualitas minyak zaitun ini tergantung pada beberapa faktor: varietas zaitun, kematangannya, dan cara pengolahannya. Zaitun hitam memberi minyak warna kuning yang kaya, sedangkan zaitun hijau memberi warna kehijauan.
Langkah 7
Minyak zaitun berkualitas baik harus terasa kaya dan intens. Produk mungkin sedikit pahit, asam, manis atau asin. Tetapi minyak tidak boleh memiliki rasa cuka atau logam, encer atau hambar.
Langkah 8
Ngomong-ngomong, pada label minyak zaitun berkualitas tinggi, pabrikan menunjukkan deskripsi warna, rasa, dan aroma produk.
Langkah 9
Secara alami, ketika memilih minyak zaitun, Anda harus memperhatikan periode dan kondisi penyimpanan yang tertera pada label.
