Ada yang suka hati, ada yang makan, karena bermanfaat ada yang tidak tahan. Mungkin karena mereka tidak tahu cara memasak hati sapi yang lembut dan enak. Dan, omong-omong, dalam hal rasa, daging sapi lebih unggul daripada domba - ini benar-benar lezat.
Itu perlu
- -1 kg hati sapi;
- -1 liter minyak sayur;
- -300 gram labu;
- -garam, lada hitam secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Ambil sepotong hati sapi segar, potong saluran empedu besar, pastikan untuk menghapus filmnya. Selama perlakuan panas, itu memampatkan produk dan membuatnya keras. Potong hati menjadi potongan-potongan kecil, sekitar 5x10 cm. Jangan direndam dalam susu, susu tidak akan mempengaruhi rasa hati.
Langkah 2
Taburi hati dengan garam daging sapi dan lada hitam dan diamkan selama lima menit. Pada saat ini, didihkan minyak sayur. Jumlahnya harus banyak agar kepingan hati mengapung di dalamnya. Celupkan ke dalam tepung, kibaskan kelebihannya, dan celupkan ke dalam lemak mendidih agar tidak saling bersentuhan. Jika Anda ingin mendapatkan hati yang lembut dan berair, goreng, secara harfiah, 3-4 menit. Hati yang terlalu matang kehilangan kesegaran dan kelembutannya. Letakkan produk jadi di atas tisu untuk menghilangkan lemak berlebih.
Langkah 3
Hiasi hidangan dengan labu goreng. Pilih biji labu, kupas, potong tipis-tipis. Dalam minyak sisa memasak hati, goreng irisan labu di kedua sisi sampai empuk, sehingga menjadi lunak.
Langkah 4
Tempatkan labu di piring dan letakkan hati di atasnya. Labu adalah bahan rahasia yang, dengan rasanya yang manis, menetralkan sedikit kepahitan hati, membuatnya sangat lezat dan empuk, cukup "jilat jari Anda". Tidak suka labu, sajikan hati dengan saus tomat. Dalam hal ini, sayuran kukus akan menjadi lauk yang sangat baik.
