Rahasia utama memasak ikan trout yang empuk dalam oven adalah perlakuan panas yang tepat untuk waktu yang ditentukan secara ketat. Bumbu dan bahan lainnya hanya akan menambah kelezatan rasa ikan ini.
Itu perlu
-
- 2 ikan trout, masing-masing 400-500 g;
- kenari yang dikupas - 1 cangkir;
- anggur putih kering - 100 ml;
- 2 jeruk nipis;
- madu - 50 gram;
- mentega;
- garam
- lada;
- hijau untuk dekorasi.
instruksi
Langkah 1
Cuci ikan, bersihkan semua bagian dalamnya, sekali lagi bilas dengan air dingin dan keringkan, Anda bisa mengeringkannya dengan handuk atau serbet. Jangan gunakan air hangat dan panas untuk mencuci ikan, jika tidak protein pada permukaan bangkai akan menggulung dan ikan trout tidak lagi empuk dan berair. Kupas satu lemon, gosokkan ke kulitnya, campur dengan garam kasar. Gosok ikan dengan campuran yang dihasilkan di dalam dan luar, taburi dengan jus satu lemon, termasuk di rongga perut, dan dinginkan selama 2 jam di bawah mesin pres.
Langkah 2
Saat ikan mendingin, siapkan saus untuk sausnya. Untuk melakukan ini, giling kenari yang sudah dikupas secara menyeluruh, campur dengan madu. Tuang jus setengah lemon dan anggur putih ke dalam pasta yang dihasilkan. Campur dengan baik dalam blender lagi sampai halus. Jika Anda mau, tambahkan pasta tomat tawar ke dalam saus - satu sendok makan, tetapi kehadiran rasa tomat dalam ikan trout tidak cocok untuk semua orang, itu akan menambah sedikit rasa asam.
Langkah 3
Olesi loyang atau loyang dengan minyak sayur. Pindahkan bangkai ikan trout ke sana. Lelehkan mentega dan tuangkan ke atas ikan. Panaskan oven hingga 180-190 derajat dan letakkan loyang di sana dan panggang selama 8-10 menit. Kemudian, dengan hati-hati, agar tidak merusak permukaan bangkai, balikkan ikan ke sisi yang lain. Tuang saus kacang di atasnya, distribusikan secara merata dan panggang lagi selama 15 menit. Tuang jus ke dalam loyang lima menit sebelum dimasak.
Langkah 4
Pindahkan ikan trout yang sudah jadi dengan lembut ke piring datar, tuangkan saus yang tersisa di atas loyang. Hiasi ikan dengan irisan lemon dan rempah-rempah (sebaiknya peterseli keriting) di sekitar mangkuk, dan sajikan panas dengan hiasan sayuran atau kacang-kacangan. Gunakan anggur putih kering dingin untuk menemani makan Anda.
