Mousse cokelat panggang dengan adas dalam sirup gula adalah suguhan yang sempurna untuk tamu Anda. Kelezatan ini akan menarik bagi anak-anak dan orang dewasa. Anda akan membutuhkan sedikit waktu dan kesabaran untuk mempersiapkannya.
Membuat mousse cokelat
300 gram cokelat dengan kandungan kakao minimal 60% harus dilelehkan dalam penangas uap. Untuk melakukan ini, letakkan di piring kaca kecil, bagi menjadi potongan-potongan kecil. Tuang sedikit air ke dalam panci dan letakkan di atas api sedang. Kecilkan api segera setelah air mendidih. Tempatkan wadah kaca dengan cokelat di atas panci. Di bawah pengaruh uap, itu akan mulai meleleh. Ingatlah untuk mengaduk cokelat secara teratur. Tambahkan 150 gram mentega. Aduk campuran dengan baik.
Kocok 6 kuning telur dengan 2 sendok makan gula pasir selama 30-40 detik. Untuk melakukan ini, Anda bisa menggunakan mixer atau blender. Tambahkan campuran ini ke cokelat leleh dan aduk. Kocok 6 kuning telur dengan baik dengan 2 sendok makan gula pasir menggunakan blender sampai terbentuk busa yang kental. Tambahkan sepertiga dari campuran ke cokelat dan aduk. Selanjutnya, aduk perlahan sisa putih telur.
Siapkan loyang springform untuk memanggang mousse cokelat. Lapisi wadah dengan kertas roti. Tempatkan setengah dari adas yang diiris tipis di bagian bawah. Kemudian isi cetakan dengan chocolate mousse. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 160-180 derajat selama 20-30 menit.
Membuat adas untuk hiasan mousse
Adas harus dipotong menjadi irisan kecil. Tuang 100 ml air ke dalam panci. Kemudian tambahkan 100 gram gula pasir dan didihkan campuran ini, aduk secara teratur. Tempatkan irisan adas dalam sirup mendidih dan masak selama 20-30 menit. Letakkan suguhan dingin dengan hati-hati di atas mousse cokelat.
Sajikan chocolate fennel mousse dengan sedikit sirup gula dan sesendok es krim (whip cream) di atasnya. Anda juga dapat menggunakan beberapa daun mint segar untuk menghias makanan Anda.
