Turki memiliki rasa yang lebih kaya dan lebih kaya daripada ayam. Itu bisa dipanggang, direbus dan digoreng. Daging kalkun yang sangat lezat diperoleh di bawah tutup sayuran, yang mempertahankan kesegaran dan kelembutannya.
Itu perlu
-
- Untuk kalkun:
- 400 g fillet kalkun;
- 200 gram kentang;
- 200 gram zucchini;
- 3-4 siung bawang putih;
- 150 g keju emmental;
- minyak sayur;
- garam dan merica.
- Untuk salad:
- 2-3 tomat besar;
- salad hijau;
- 1 sendok teh moster;
- 3-4 sendok makan minyak zaitun;
- 1 sendok teh cuka;
- garam dan merica.
instruksi
Langkah 1
Potong fillet kalkun menjadi irisan setebal tidak lebih dari 1,5 cm. Lepaskan urat dan film, jika ada. Kocok daging dengan ringan, bumbui dengan garam dan merica. Goreng fillet dalam wajan dengan minyak sayur panas selama 3 menit di setiap sisi, sampai setengah matang. Dagingnya harus berwarna cokelat keemasan.
Langkah 2
Jaga sayuran. Kupas kentang dan potong menjadi irisan. Lepaskan kulit keras dari zucchini dan parut di parutan kasar. Jika sayuran tidak terlalu matang, bijinya tidak bisa dibuang. Potong bawang putih menjadi kubus kecil. Parut keju keras tidak beragi seperti emmental. Parmesan dapat digunakan sebagai pengganti keju tidak beragi jika diinginkan, meskipun ini akan sedikit mengubah rasa hidangan yang sudah jadi.
Langkah 3
Olesi loyang dengan minyak sayur. Letakkan irisan kalkun panggang di atasnya. Letakkan tutup sayuran di atasnya berlapis-lapis: pertama sedikit bawang putih cincang, lalu irisan kentang, zucchini parut, keju. Garam setiap lapisan sayuran sedikit. Panaskan oven hingga 180 derajat. Tempatkan loyang dengan daging dan sayuran di dalamnya selama 15-20 menit. Tentukan kesiapan kentang. Jika sudah empuk bisa disajikan.
Langkah 4
Alih-alih cukini dan kentang, terong bisa berfungsi sebagai penutup sayuran untuk kalkun. Untuk melakukan ini, potong menjadi lingkaran dan goreng dalam sedikit minyak sayur. Alih-alih bawang putih, Anda bisa menggunakan bawang bombay yang ditumis dalam minyak selama 3-5 menit.
Langkah 5
Lauk terbaik untuk kalkun di bawah mantel bulu adalah salad sayuran. Potong tomat menjadi kubus dan campur dengan salad hijau favorit Anda - arugula, Iceberg atau lainnya. Daun sawi akan memberikan kepedasan tambahan, yang bisa mencapai sepertiga volume sayuran di piring. Saus salad bisa berupa cuka balsamic atau saus vinaigrette. Untuk menyiapkan yang terakhir, campur 1 sdm. Dijon mustard dengan 3-4 sendok makan minyak zaitun dan tuangkan sedikit cuka, yang terbaik adalah mengambil anggur. Campur semuanya dengan seksama dan tuangkan campuran di atas salad sebelum disajikan.
