Tempat bertengger di sungai kecil, berduri dan sulit dipotong. Paling sering digunakan untuk membuat sup ikan atau diasap. Namun, yang terbaik adalah mengeringkan ikan ini. Ini akan membuatnya menjadi yang paling enak.
Sebelum Anda memasak bertengger sungai, Anda harus membersihkan dan membuangnya. Dan hanya dengan begitu Anda bisa langsung menuju ke dendeng.
Cara menghilangkan sisik dari tempat bertengger
Prosedur ini opsional. Dan banyak pemancing mengatakan bahwa ini tidak perlu. Tapi kemudian, ketika Anda sudah makan ikan kering, akan lebih mudah bagi Anda untuk membaginya menjadi beberapa bagian. Tidak begitu jari akan dipotong, seperti yang tidak dikupas.
Ada beberapa cara untuk memotong hinggap, yang paling sederhana adalah dengan memasukkan ikan ke dalam freezer. Saat membeku sedikit, Anda harus mendapatkannya. Hapus timbangan dari itu. Itu harus lepas dengan sangat mudah. Selain itu, sebelum Anda membersihkan ikan bass, Anda bisa mencelupkannya ke dalam air mendidih selama beberapa detik. Sisiknya akan terkelupas, dan daging serta kulitnya akan tetap utuh. Kemudian ikan harus dibersihkan dengan cara yang sama seperti pada metode sebelumnya.
Setelah sisik dihilangkan, tempat bertengger harus dimusnahkan, usus dikeluarkan darinya. Bilas ikan secara menyeluruh di bawah air. Insang juga bisa dilepas jika diinginkan.
Bagaimana seharusnya ikan bass dikeringkan?
Setelah dibersihkan, ikan harus digosok bagian dalam dan luar dengan garam kasar, garam di bawah insang, jika tidak dihilangkan, dan di mulut. Anda tidak perlu menyesali garam. Ikan tidak akan mengambil lebih dari yang diperlukan. Dan Anda akan memiliki jaminan bahwa tempat bertengger akan dikeringkan dengan benar. Juga, jika tempat bertengger cukup besar, dapat dipotong di sepanjang punggung bukit. Dalam hal ini, itu juga perlu diasinkan di sepanjang garis potong.
Untuk proses pengeringan, setelah pengasinan ikan harus dipindahkan ke ember, panci atau panci. Aduk dan tekan untuk mengeluarkan jusnya sendiri. Jika tidak ada, Anda bisa menambahkan sedikit air.
Tempat bertengger asin harus dibiarkan dalam cangkir selama 3 hari hingga seminggu, ditekan dengan beban dan ditutup dengan beberapa bahan ringan (misalnya, kain kasa) untuk melindunginya dari lalat. Sangat diharapkan bahwa tempat penyimpanannya hari ini teduh dan sejuk. Setelah tanggal kedaluwarsa, ikan harus dikeluarkan, direndam dalam air selama 2-4 jam, diletakkan di atas handuk atau bahan lain untuk gelas air.
Sekarang tinggal memasukkan tusuk gigi atau korek api ke dalam perut tenggeran, menggantungnya terbalik sehingga lemak tetap ada di ikan, di tali di area berventilasi. Itu dapat dilindungi dari lalat dengan kain kasa yang sama atau tulle kecil tua. Dari atas, untuk mengusir serangga, tempat bertengger harus ditaburi cuka. Ikan akan dikeringkan dalam kondisi cuaca kering - 2-3 hari.
Itu saja, bass sungai kering sudah siap. Sekarang Anda dapat memakannya dengan aman bersama keluarga atau teman Anda.
