Paskah memiliki penampilan piramida terpotong, melambangkan Golgota, itu juga merupakan simbol mengejar kesempurnaan - seperti bangunan kuno dengan bentuk yang sama (piramida Mesir kuno dan bangunan Maya). Menurut kanon Ortodoks, ini menyiratkan anugerah Tuhan …
Itu perlu
-
- 1 kg keju cottage
- dari 9% lemak ke atas
- buatan sendiri adalah yang terbaik;
- 5 butir telur;
- 1 gelas gula (200 g);
- 200 gram mentega;
- 1 sendok teh gula vanila
- 1, 6 cangkir krim 10-20% (400 ml);
- 0,7 cangkir kacang (100 g);
- 0,8 cangkir manisan buah-buahan (100 g);
- 0,5 cangkir kismis (100 g).
instruksi
Langkah 1
Keju cottage berkualitas baik diperlukan untuk Paskah, lebih baik Anda membuatnya sendiri. Namun, jika Anda harus menggunakan yang dibeli di toko, pastikan untuk meletakkannya di bawah tekanan untuk menghilangkan kelebihan cairan. Kemudian gosok secara menyeluruh melalui saringan dengan sendok (idealnya dua kali). Jika Anda tidak memiliki saringan, Anda bisa mencincang dadih dua kali.
Langkah 2
Keluarkan mentega dari kulkas 2-3 jam sebelum dimasak, itu harus lunak. Aduk perlahan mentega ke dalam massa dadih.
Langkah 3
Dalam mangkuk terpisah, kocok 5 butir telur dengan 1 cangkir gula atau gula kastor yang diayak. Sambil terus mengocok, tambahkan vanila (bubuk siap pakai atau tabung cincang), lalu 1, 5 cangkir krim. Akan lebih mudah bagi Anda untuk melakukan ini dalam gelas atau piring gerabah yang telah didinginkan sebelumnya. Gunakan mixer, blender, dan yang terbaik, pengocok untuk melakukannya sendiri, sesuai tradisi.
Langkah 4
Tempatkan campuran telur di atas api sedang dan didihkan. Kurangi panas segera dan masak selama sekitar 3-5 menit, sampai mulai mengental. Kemudian biarkan dingin dan istirahat.
Langkah 5
Masuk untuk bahan tambahan. Cuci kacang, bilas dengan air mendidih untuk menghilangkan kulitnya. Kemudian potong atau cincang halus. Kismis murni (direndam sebelumnya selama 0,5-1,5 jam dalam air hangat) harus kering sebelum ditambahkan ke dadih. Jika buah manisan besar, potong-potong. Parut kulit lemon yang sudah dicuci dan dikeringkan, giling aditif pedas dalam mortar atau giling dalam penggiling kopi dan saring melalui saringan halus.
Langkah 6
Tambahkan kismis, almond, manisan buah-buahan, kulit lemon ke dalam massa dadih. Kemudian, aduk rata, tambahkan campuran telur-krim. Siapkan Pasobox - tutup dengan sedikit lembab, lipat 3-5 kali dengan kain kasa agar ujungnya menggantung bebas.
Langkah 7
Pindahkan Paskah ke Pasobox, bungkus tepi kain kasa (agar Paskah tertutup). Letakkan pasochny di atas piring - cairan akan mengalir dari Paskah. Tempatkan beban di atas (misalnya, sekaleng air 3 liter). Kemudian dengan hati-hati pindahkan semuanya ke lemari es.
Langkah 8
Paskah akan siap dalam waktu sekitar 12 jam. Buka tepi kain kasa, balikkan pasobox dan lepaskan Paskah dengan sangat hati-hati. Hiasi dengan manisan buah-buahan, kacang-kacangan dan kismis.
