Ikan lele mengandung unsur makro dan mikro seperti kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfor, klorin, belerang, besi, seng, yodium, tembaga, mangan, kromium, fluor, molibdenum, kobalt, nikel. Ini juga mengandung sejumlah besar lemak dan protein, yang merupakan sumber energi bagi tubuh manusia.
Untuk memasak, Anda perlu:
- Ikan lele segar dingin seberat 3 kg,
- lada hitam tanah,
- 3 lemon sedang
- 5 tangkai dill,
- 5 tangkai peterseli,
- 3 tangkai daun ketumbar,
- lada merah tanah,
- ketumbar,
- wijen,
- pala tanah,
- garam,
- barbekyu dengan arang,
- panggangan barbekyu.
Metode memasak:
- Ambil ikan, kerok lendirnya dengan pisau tajam, cuci bersih, taruh di talenan besar dan bersihkan dengan handuk kertas.
- Kemudian, dengan pisau tajam, sobek perutnya dan keluarkan semua bagian dalamnya.
- Lepaskan insang dan gosok ikan secara menyeluruh lagi dengan handuk kertas di dalam dan luar.
- Potong kepala dan ekornya.
- Potong ikan dengan hati-hati di sepanjang punggungan dan pisahkan punggungan dari daging.
- Potong fillet yang dihasilkan menjadi potongan-potongan selebar 6 cm.
- Di panggangan, masak arang untuk menggoreng.
- Campur garam, bumbu, rempah-rempah bersama-sama, taburkan masing-masing bagian sepenuhnya dan letakkan di rak kawat.
- Goreng di atas bara panas di atas panggangan, terus berputar, sampai berwarna cokelat keemasan.
- Taruh ikan yang sudah jadi di piring besar yang indah, peras jus lemon di atasnya.
- Sajikan dengan nasi rebus, tomat merah matang, bukan timun besar dan paprika.
Selamat makan!
