Ikan bakar memiliki aroma dan rasa yang khas. Itu bisa dipanggang di rak kawat atau di foil. Dalam kasus terakhir, ikan akan lebih segar dan empuk. Di musim panas, kentang muda, yang juga dimasak di atas arang, akan menjadi tambahan yang bagus untuk hidangan ini.
Jenis ikan apa yang akan dipanggang di atas panggangan?
Tidak semua ikan cocok untuk dipanggang dengan arang. Sebuah menang-menang -. Secara alami, ikan mas tidak banyak berguna. Jangan ragu untuk mengambil salmon, tuna, bass laut, trout, salmon gilthead, salmon merah muda, salmon chum. Halibut dan cod juga cocok untuk memanggang, tetapi lebih baik memanggangnya bukan di rak kawat, tetapi di foil. Jika tidak, daging mereka yang tidak terlalu padat bisa hancur berantakan. Bagaimanapun, ikan bakar memasak lebih cepat daripada daging.
Cod adalah kandidat ideal untuk memanggang arang. Ini memiliki rasa netral yang sulit diungkapkan sepenuhnya dengan metode memasak lainnya. Tetapi arang dengan mudah menghadiahi ikan kod tidak hanya dengan kerak emas, tetapi juga dengan aroma kabut.
Apakah saya perlu bumbu untuk ikan di atas panggangan?
Penikmat ikan arang yang berpengalaman percaya bahwa makanan laut segar dan berkualitas tidak perlu diasinkan. Cukup dengan menaburkan produk dengan minyak dan jus lemon, tambahkan garam, tambahkan bumbu favorit Anda dan kirimkan ke api. Koki di restoran trendi mendukung sudut pandang ini. Namun, untuk rasa pedas, Anda bisa membuat bumbu kecap, misalnya. Tentu saja, terserah Anda untuk memutuskan.
Ikan di atas panggangan dalam foil: resep sederhana
Cobalah cod bakar arang. Untuk 8 porsi:
- 8 potong fillet ikan kod;
- lemon;
- merica, garam secukupnya;
- Herbal: rosemary atau basil.
Bumbui fillet ikan kod dengan garam dan merica. Jika Anda memiliki ikan beku, cairkan terlebih dahulu. Steak ikan cod dapat digunakan sebagai pengganti fillet.
Taburi ikan dengan jus lemon dan tambahkan bumbu secukupnya. Jika Anda ingin menambahkan bumbu, gunakan trik sederhana dan sekaligus efektif - lempar beberapa gigi bawang putih di atas bara panas.
Bungkus cod dengan kertas timah. Tetapi hanya sedemikian rupa sehingga jus yang akan dikeluarkan ikan selama proses memasak tetap berada di dalam. Jika tidak, daging ikan cod akan kehilangan kelembutan dan kesegarannya.
Tempatkan ikan di rak kawat, kirim ke panggangan dan masak sampai empuk. Ini biasanya memakan waktu tidak lebih dari 15 - 20 menit untuk cod.
Jika diinginkan, lengkapi hidangan dengan selada air saat disajikan. Astringency dan sedikit kepahitannya dengan sempurna memicu rasa cod.
Anda bisa menambahkan saus ke hidangan. Tetapi ini tidak perlu, karena ikan yang dimasak dengan benar di atas arang tidak terlalu membutuhkannya. Lelehkan sedikit mentega, jika diinginkan, tambahkan beberapa tetes kecap asin dan daun bawang cincang.
