Dasar masakan Jepang adalah nasi, makanan laut, rumput laut. Hidangan yang terbuat dari produk ini sederhana, enak dan sehat. Berbagai sushi sangat populer di Rusia saat ini. Dan ada banyak varietas dari mereka. Maki sushi (atau norimaki, atau roti gulung) mungkin yang paling terkenal tidak hanya di negara kita, tetapi di seluruh dunia. Mereka adalah gulungan nasi dan rumput laut nori. Beras bisa di dalam dan di luar gulungan seperti itu. Dan isiannya bisa apa saja.
Itu perlu
-
- Nasi
- cuka beras
- rumput laut nori
- Gula
- garam
- makisu (tikar gulung bambu).
- Untuk isian, Anda membutuhkan: salmon asap
- Keju Philadelphia (bisa diganti dengan keju krim)
- alpukat
- mentimun, dll.
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan maki sushi, Anda membutuhkan tikar bambu khusus (makisu), lembaran rumput laut nori, nasi, seafood dan sayuran untuk isian, dan cuka beras. Bilas beras dengan hati-hati agar teksturnya tidak pecah. Bilas sampai air mengalir jernih. Setelah itu, isi dengan air dan masak dengan api besar selama 5-7 menit. Saat air telah menguap, kecilkan api ke nilai minimum dan didihkan selama 10 menit. Angkat nasi dari api dan diamkan selama 15 menit lagi.
Langkah 2
Siapkan saus nasi. Untuk melakukan ini, campurkan 50 ml cuka beras dengan 30 g gula dan 10 g garam. Garam dan gula harus benar-benar larut. Jumlah ini cukup untuk membumbui 2 cangkir nasi.
Langkah 3
Tempatkan nasi dingin dalam mangkuk yang dalam dan tuangkan di atas saus. Aduk perlahan sampai benar-benar jenuh dengan cuka beras.
Langkah 4
Potong bahan yang akan digunakan untuk isian menjadi irisan tipis. Untuk menyiapkan maki sushi, Anda bisa menggunakan salmon, tuna, udang, kepiting, atau bisa juga dengan alpukat atau mentimun. Keju Philadelphia sering digunakan untuk membuat roti gulung, tetapi Anda bisa menggantinya dengan keju krim. Jika Anda memasukkan satu bahan, Anda mendapatkan gulungan tipis - hosomaki. Tetapi Anda juga bisa membuat maki-sushi (futomaki) yang kental, mis. beberapa bahan bisa digunakan untuk isian. Dalam hal ini, makanan laut dipadukan dengan sayuran dan keju.
Langkah 5
Tempatkan selembar elevator ember di atas matras, dengan sisi mengkilap menghadap ke bawah. Sebarkan nasi secara merata di sisi matt (ketebalan lapisan sekitar 7 mm). Tapi biarkan tepi atas dan bawah nori tidak terisi nasi (kurang lebih 1 cm dari tepinya). Tempatkan isian lebih dekat ke tepi atas lembaran ganggang. Jika Anda menggunakan beberapa bahan, maka letakkan bukan satu di atas yang lain, tetapi satu demi satu.
Langkah 6
Letakkan ibu jari Anda di bawah makisu dan tahan isian dengan sisanya. Mulailah mengangkat tepi atas permadani dan melipatnya. Saat tepi atas nori menyentuh sisi rumput laut yang berlawanan, angkat tepi makisu dan gulung ke depan dan ke belakang. Anda dapat meremasnya sedikit dengan tangan Anda sehingga ujung-ujungnya menempel lebih baik satu sama lain.
Langkah 7
Celupkan pisau ke dalam cuka beras. Dan potong gulungan menjadi dua, lalu potong masing-masing setengah menjadi beberapa bagian yang sama. Gulungan (maki sushi) sudah siap.
