Daging sapi dengan jamur dan biji wijen adalah hidangan Cina. Potongan daging goreng tipis yang direndam bumbu pedas yang dipadukan dengan jamur, biji wijen, nasi rebus, dan cabai rawit tidak akan membuat Anda acuh tak acuh.
Itu perlu
-
- fillet daging sapi - 500 g;
- jamur segar - 150 g;
- paprika hijau manis - 1 buah;
- cabai merah panas - 2 buah;
- biji wijen - 2 sdm. aku.;
- bawang hijau - 50 g;
- minyak sayur;
- sayuran hijau.
- Untuk marinadenya:
- kecap - 1-2 sdm. aku.;
- jus lemon - 1 sdm aku.;
- anggur merah kering - 2 sdm. aku.;
- tepung jagung - 1 sdm l.
instruksi
Langkah 1
Bilas fillet daging sapi secara menyeluruh dan keringkan. Dengan menggunakan pisau tajam, potong daging dengan hati-hati melintasi serat menjadi irisan tipis setebal 4-5 milimeter.
Langkah 2
Siapkan bumbu marinasi dengan cara mencampur semua bahan hingga rata, tuang ke atas daging sapi, tutup dan kocok rata hingga semua irisan terendam bumbu marinasi. Tempatkan semangkuk daging di lemari es setidaknya selama 3 jam.
Langkah 3
Keluarkan daging sapi dari lemari es beberapa jam sebelum dimasak untuk menghangatkannya hingga mencapai suhu kamar.
Langkah 4
Kupas jamur, bilas, keringkan dan potong kecil-kecil. Rebus jamur liar dan jamur tiram terlebih dahulu, champignon tidak membutuhkan ini.
Langkah 5
Potong paprika yang sudah dicuci dan dikeringkan menjadi potongan panjang, buang batang dan bijinya. Paprika merah panas bebas dari biji dan dipotong menjadi cincin tipis.
Langkah 6
Goreng biji wijen dalam minyak sayur yang sangat panas sampai berwarna cokelat keemasan, saring dan biarkan dingin.
Langkah 7
Bilas bawang, keringkan dan potong halus.
Langkah 8
Keluarkan irisan daging dari rendaman dan biarkan cairan mengalir - Anda masih membutuhkannya.
Langkah 9
Taruh wajan dengan bagian bawah yang tebal di atas api, tambahkan 3 sendok makan minyak sayur dan tunggu sampai terlalu panas. Anda dapat mengambil minyak tempat Anda menggoreng biji wijen - maka Anda hanya perlu memanaskannya.
Langkah 10
Dalam minyak panas, goreng irisan daging sapi di kedua sisi dengan cepat dan pindahkan ke cangkir terpisah. Goreng daging tidak lebih dari 1 menit di setiap sisi, jika tidak maka akan menjadi terlalu keras.
Langkah 11
Kemudian masukkan jamur ke dalam wajan dan goreng dengan api sedang selama 2-3 menit, tambahkan paprika, goreng selama 2-3 menit lagi, tambahkan bawang hijau, lalu daging sapi, tuangkan dalam rendaman, didihkan dan didihkan selama sekitar 5 menit.
Langkah 12
Sajikan daging sapi dengan nasi, taburi dengan biji wijen panggang dan hiasi dengan rempah segar.
