Pai dengan keju dan chanterelles akan menjadi suguhan yang luar biasa untuk tamu Anda. Omong-omong, jamur untuk persiapan hidangan ini dapat digunakan baik segar maupun asin (acar).
Persiapan adonan
Ayak 1 cangkir tepung dengan sedikit garam. Setelah itu, potong 100 g mentega menjadi kubus kecil dan gulir ke penggiling daging, tambahkan tepung secara bertahap. Ini akan membuat remah kecil. Tambahkan 2 kuning telur ke dalam campuran dan uleni adonan. Masukkan ke dalam kulkas selama 20-30 menit.
Persiapan isian
Siapkan jamur. Bilas dengan baik di bawah air mengalir dan singkirkan kotoran jika masih segar. Untuk membuat pai, Anda membutuhkan 300 g chanterelles. Potong jamur dengan halus. Lelehkan 1 sendok makan mentega dalam wajan. Didihkan chanterelles dengan api kecil selama 15-20 menit.
Parut 200 g keju keras di parutan kasar. Bawang (1 pc.), Cuci, kupas dan potong dadu kecil. Campurkan setengah keju parut, bawang bombay dan 1 sendok makan pati.
Persiapan kue
Pisahkan 2/3 bagian dari adonan yang sudah dingin. Uleni dengan lembut sebagian besar bagian bawah panci springform yang sudah disiapkan sebelumnya atau wajan penggorengan dengan tangan Anda. Gunakan sisa adonan untuk membuat bemper.
Campur telur dengan 100 gram krim asam, merica, garam dan tambahkan sisa keju parut. Campur semua bahan dengan baik.
Tempatkan lapisan campuran keju dan bawang dengan lembut ke dalam wajan. Berikutnya adalah jamur. Kemudian isi kue dengan saus krim asam telur.
Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 160-180 °C. Panggang kue selama 40-50 menit sampai berwarna cokelat keemasan. Untuk memastikannya matang, tusuk perlahan bagian pinggir adonan menggunakan tusuk gigi. Jika adonan tidak lengket, kue sudah siap.
Dinginkan sebelum disajikan. Kue keju dan chanterelle akan menjadi akhir yang sempurna untuk makan malam Anda. Jika mau, Anda bisa menghiasnya dengan beberapa tangkai herba segar (peterseli, adas) dan meletakkan beberapa acar jamur di tengahnya.
