Solyanka (Selyanka) adalah sup pedas. Gado-gado buatan sendiri harus mencakup setidaknya lima jenis daging. Tidak ada hidangan restoran lain yang bisa dibandingkan dengan sup seperti itu. Dan dengan aromanya, masakan ini akan membuat semua kerabat dan tetangga lupa akan urusannya.
Itu perlu
-
- rebusan tulang untuk kaldu (jumlahnya dipilih secara sewenang-wenang);
- 100 gram sosis;
- 100 g daging babi rebus;
- 100 g fillet babi mentah tanpa lemak babi;
- 100 g lidah sapi mentah;
- 100 g ayam rebus;
- setengah lemon;
- satu bawang besar;
- dua wortel sedang;
- 200 gram mentega;
- kepala bawang putih;
- 100 gram zaitun
- 100 g caper;
- 100 g jamur segar;
- 3 liter air;
- krim asam;
- lada giling
- garam
- hijau dipilih secukupnya;
- panci besar
- pot keramik porsi
- penggorengan.
instruksi
Langkah 1
Letakkan panci berisi air di atas kompor. Masukkan rebusan ke dalamnya dan garam. Biarkan mendidih selama satu setengah jam sampai empuk. Sementara itu, mulailah menyiapkan komponen gado-gado lainnya.
Langkah 2
Potong semua makanan yang tersedia menjadi potongan tipis kecuali buah zaitun dan lemon. Usahakan agar setiap sedotan panjangnya tidak lebih dari dua sentimeter dan lebar serta tebalnya lima milimeter. Ini akan memiliki efek positif pada tampilan dan rasa sup.
Langkah 3
Keluarkan tulang dari kaldu dan potong dagingnya. Potong menjadi strip dan sisihkan. Masukkan jamur ke dalam kaldu.
Langkah 4
Lelehkan dua atau tiga sendok makan mentega dalam wajan. Goreng wortel dan bawang di dalamnya sampai berwarna cokelat keemasan. Pada saat yang sama, celupkan lidah cincang dan daging babi ke dalam panci. Kemudian mulailah memanaskan oven, gado-gado akan menjadi lebih enak di dalamnya.
Langkah 5
Potong kulit lemon, potong-potong dan celupkan ke dalam sup.
Langkah 6
Setelah lemon, lipat caper cincang dan sosis ke dalam panci. Kemudian aduk dan tambahkan tumisan bawang bombay dan wortel ke dalam sup. Saat sup mulai mendidih lagi, celupkan seluruh buah zaitun, daging babi rebus, dan ayam rebus ke dalamnya. Setelah satu menit, tambahkan bawang putih cincang, bumbu dan semua bumbu. Kemudian segera angkat panci dari api.
Langkah 7
Tuang gado-gado ke dalam pot porsi dan letakkan di oven yang sudah dipanaskan selama sepuluh menit. Setelah waktu ini, sup akan siap. Dapat disajikan langsung dalam pot ke meja, dibumbui dengan krim asam.
