Sorrel adalah penyembuh yang lezat di meja kami. Ini secara aktif digunakan dalam resep obat tradisional, serta untuk persiapan sup lezat, sup kubis, salad, dan pai. Dengan memasukkan hidangan coklat kemerah-merahan dalam menu Anda, Anda dapat menghindari kekurangan vitamin dan penyakit gusi, serta meningkatkan hemoglobin dan memperbaiki fungsi hati dan usus.
Itu perlu
-
- Untuk sup sorrel musim semi:
- 500 g coklat kemerah-merahan;
- bulu bawang putih muda;
- 2-3 st. sendok makan minyak sayur;
- 1-2 sdm. sendok makan tepung;
- 3-4 potong kentang;
- sayuran hijau;
- garam.
- Untuk sup kubis musim panas:
- 500 gram daging;
- 500 g bayam (jelatang);
- 200 gram coklat kemerah-merahan;
- akar peterseli;
- 1 wortel;
- 1 kepala bawang;
- 1 sendok teh. sesendok tepung;
- 2 sdm. sendok minyak;
- Daun salam;
- merica hitam;
- garam;
- krim asam;
- 1 telur.
- Untuk saus coklat kemerah-merahan (persiapan untuk musim dingin):
- 800 g coklat kemerah-merahan;
- 100 g panah bawang putih;
- 50 gram peterseli;
- 1 gelas air;
- 5 gram garam.
instruksi
Langkah 1
Sup sorrel musim semi
Pergi melalui, cuci, cincang halus kemerah-merahan dan bulu bawang putih muda. Aduk, tempatkan dalam panci dengan minyak sayur yang dipanaskan dan didihkan di bawah tutup tertutup. Tambahkan tepung, aduk rata dan tutup dengan hati-hati dengan air asin mendidih. Sup harus memiliki konsistensi sedang. Kupas, cuci dan potong kentang. Masukkan ke dalam sup dan lanjutkan memasak sampai empuk. Taburi dengan peterseli yang sudah dicuci dan dicincang halus sebelum disajikan.
Langkah 2
Sup kubis musim panas
Masak kaldu. Pisahkan bayam atau jelatang, bilas sampai bersih dan rebus dalam air mendidih sampai lunak. Buang ke dalam saringan, biarkan air mengalir dan gosok melalui saringan. Sortir sorrel dan bilas, potong daun besar. Kupas akar peterseli, wortel dan bawang, potong dadu kecil dan goreng ringan dalam minyak. Taburkan tepung pada sayuran di bagian paling akhir penggorengan dan aduk rata. Kemudian masukkan bayam parut, akar goreng ke dalam panci, encerkan dengan kaldu daging panas, tambahkan daun salam, merica dan masak selama lima belas hingga dua puluh menit. Tempatkan daun coklat kemerah-merahan dan garam dalam panci sepuluh menit sebelum akhir memasak. Sup kubis musim panas direkomendasikan untuk disajikan dengan krim asam dan telur rebus.
Langkah 3
Saus coklat kemerah-merahan untuk musim dingin
Pergi melalui daun coklat kemerah-merahan dan singkirkan yang rusak. Kemudian cuci dengan sangat baik di bawah air mengalir. Pastikan tidak ada pasir yang tersisa. Cuci pucuk bawang putih muda dan potong halus bersama dengan warna coklat kemerahan. Masukkan semuanya ke dalam panci enamel, tuangkan air dan tambahkan garam. Tempatkan panci di atas api kecil dan didihkan. Rebus herba selama lima menit dan segera tuangkan saus ke dalam stoples bersih yang sudah disterilkan. Tutup dan gulung. Kemudian balikkan stoples dan biarkan hingga benar-benar dingin. Simpan saus sorrel di tempat yang sejuk. Gunakan untuk sup hijau dan sup kubis.
