Kue keju Lviv adalah makanan penutup yang lembut dan istimewa, penemuan nyata bagi pecinta manis!
Itu perlu
- Untuk kue keju:
- - 500 g keju cottage (lemak, setidaknya 9%);
- - 4 butir telur;
- - 150 g gula;
- - 100 g mentega lunak;
- - bumbu dari 1 lemon;
- - 30 g kismis (alih-alih kismis, Anda dapat menggunakan buah kering lainnya, serta biji poppy, manisan buah atau kacang);
- - 1 sendok teh. l. semolina.
- Untuk glasir:
- - 60 gram mentega;
- - 60 g gula;
- - 3 sdm. krim asam;
- - 2 sdm. coklat bubuk.
instruksi
Langkah 1
Giling keju cottage melalui saringan. Harap dicatat: keju cottage harus kering, jika tidak kue keju akan menjadi padat dan hambar. Untuk menghindarinya, peras kelebihan cairan melalui kain tipis.
Langkah 2
Pisahkan putih dari kuningnya. Sangat sederhana untuk melakukan ini: Anda perlu memukul cangkang dengan pisau dan dengan hati-hati, di atas mangkuk, bagi menjadi 2 bagian. Ini akan menuangkan sebagian besar protein ke dalam mangkuk. Isi setengah dari cangkang, di mana kuning telur tetap, harus dituangkan ke telapak tangan Anda dan jari-jari Anda sedikit terpisah, sehingga protein merembes melalui mereka ke dalam mangkuk, dan kuning telur tetap di tangan Anda.
Langkah 3
Tuang gula ke dalam kuning telur dan kocok dengan mixer sampai halus. Kemudian tambahkan mentega lunak, parutan kulit, kismis, semolina, dan keju cottage ke dalam kuning telur. Campur semuanya hingga rata (bisa menggunakan mixer).
Langkah 4
Kocok putih dengan mixer hingga mencapai puncak yang stabil dan aduk perlahan dengan massa telur dadih.
Langkah 5
Olesi loyang muffin dengan mentega dan taburi tepung (Anda bisa menutupi loyang dengan kertas roti). Tuang campuran yang sudah disiapkan di sana.
Langkah 6
Kami memanggang dalam oven pada suhu 180 derajat selama sekitar 50 menit.
Langkah 7
Saat kue keju Lviv siap, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sepenuhnya, setelah itu kami mengeluarkan produk dari cetakan, membalikkannya ke piring.
Langkah 8
Kami membuat glasir: masukkan mentega dan gula pasir ke dalam panci dan nyalakan api kecil. Nyalakan api sampai mentega meleleh, aduk terus. Tambahkan krim asam dan kakao. Aduk terus, didihkan glasir dan matikan api segera.
Langkah 9
Tuang syrnik yang sudah dingin dengan glasir panas dan masukkan ke dalam kulkas semalaman.
Langkah 10
Potong kue keju Lviv dingin menjadi irisan dan sajikan dengan kopi.
