Keju cottage adalah produk halus yang cepat rusak. Tidak disarankan untuk menyimpannya dalam waktu lama, seiring waktu rasa keju cottage memburuk, rasa pahit atau tengik muncul. Hal ini disebabkan oleh aktivitas vital yang konstan dari mikroflora starter yang terkandung dalam dadih, aktivitas enzim, keberadaan mikroflora asing, kondisi penyimpanan suhu, serta kualitas bahan kemasan. Penyimpanan keju cottage yang tepat akan membantu Anda menghindari masalah kesehatan dan menikmati suguhan favorit Anda.
instruksi
Langkah 1
Sebelumnya, ketika tidak ada lemari es, keju cottage masih harus disimpan. Untuk melakukan ini, itu dibungkus dengan kain putih bersih yang dicelupkan ke dalam air dingin dan ditempatkan di tempat yang dingin. Suhu tidak boleh melebihi 15 derajat.
Langkah 2
Keju cottage segar disimpan di lemari es selama dua hari pada suhu sekitar +8 derajat, dalam kasus yang jarang terjadi - hingga 72 jam. Periode ini dapat ditingkatkan hingga empat hari jika disimpan dalam bentuk yang agak beku pada suhu 0 hingga +1 derajat. Untuk melakukan ini, simpan dadih di rak langsung di bawah kompartemen freezer.
Langkah 3
Dadih disimpan dibungkus dengan kertas timah atau perkamen. Banyak orang merekomendasikan untuk menyimpannya dalam wadah enamel (mangkuk atau panci) dengan tutup yang rapat. Beberapa orang menyarankan untuk memasukkan beberapa gumpalan gula ke dalam mangkuk enamel.
Langkah 4
Harus diingat bahwa keju cottage yang telah berada di lemari es selama lebih dari sehari harus diberi perlakuan panas. Jika keju cottage tidak terlalu segar, lebih baik menggunakannya untuk kue dadih, casserole, atau pangsit.
Langkah 5
Omong-omong, umur simpan produk yang mengandung keju cottage, bahkan di kompartemen freezer (pada suhu -5 derajat), tidak boleh melebihi empat hari. Produk tersebut termasuk pangsit, panekuk, casserole buatan sendiri, dan makanan ringan yang dibeli di toko.
Langkah 6
Keju cottage disimpan untuk waktu yang lama, yang dibekukan segera setelah diproduksi. Pembekuan keju cottage dilakukan pada suhu - 35 derajat. Keju cottage beku mempertahankan rasa dan kualitasnya lebih lama, tetapi harus dicairkan sebelum digunakan. Pencairan bunga es lambat paling cocok untuk ini (10-12 jam di rak bawah lemari es). Untuk memanggang, dapat dicairkan pada suhu kamar dalam 3-5 jam. Untuk keju cottage yang dicairkan, proses kuliner tidak diperlukan, Anda bisa memakannya segera setelah mencairkannya.
Langkah 7
Membekukan keju cottage di rumah tidak dianjurkan, tetapi diperbolehkan. Untuk melakukan ini, atur suhu kompartemen freezer ke divisi skala kedua atau ketiga. Pada suhu -18 derajat, keju cottage akan disimpan selama sekitar dua minggu.
