Jelatang dianggap sebagai tanaman obat, dan manfaatnya sangat beragam. Selain itu, jelatang telah digunakan dalam memasak sejak zaman kuno, karena daun jelatang memiliki rasa yang sangat enak dan khasiat yang bermanfaat. Hampir semua masakan Eropa menawarkan beberapa jenis hidangan darinya. Anda dapat menyiapkan berbagai hidangan jelatang yang lezat dan sehat. Daun yang terbakar dari tanaman ini dapat ditambahkan ke borsch dan sup lainnya, untuk memasak sup jelatang dan sup kubis hijau darinya, untuk menyiapkan berbagai salad dan hidangan lainnya.
instruksi
Langkah 1
Untuk menyiapkan jelatang, panenlah pada bulan Mei saat masih "muda". Daun jelatang awal masih empuk, mereka kaya nutrisi. Bilas daunnya dengan baik sebelum dimasak, Anda juga bisa melepuhnya dengan air mendidih.
Langkah 2
Sup jelatang sangat bermanfaat bagi kesehatan, dan merupakan hidangan favorit berbagai orang. Hidangan jelatang muda yang sangat lezat - sup jelatang musim semi. Untuk menyiapkannya, kupas kentang dan potong dadu kecil, lalu masukkan ke dalam air mendidih dan masak. Sortir jelatang, bilas, melepuh dengan air mendidih dan cincang halus. Selain daun jelatang, Anda bisa menambahkan sorrel cincang, yang juga harus disortir dan dicuci terlebih dahulu. Kemudian tambahkan ke kentang mendidih 7-10 menit sebelum dimasak.
Langkah 3
Goreng sedikit wortel parut dan bawang cincang halus dalam wajan, yang harus ditambahkan di akhir masakan. Tambahkan juga daun salam dan bumbu penyedap rasa. Dan masak sup dengan api kecil selama 3-5 menit. Anda bisa menambahkan telur potong dadu rebus ke mangkuk sup. Tambahkan mayones atau krim asam secukupnya.
Langkah 4
Jelatang dapat digunakan untuk membuat salad yang lezat dan sehat. Hanya daun muda yang cocok untuk tujuan ini, karena tidak terlalu keras. Untuk menyiapkan salad "Musim Semi", daun muda coklat kemerah-merahan dan jelatang (masing-masing 250-300 g) dan 100 g bawang hijau, bilas sampai bersih, keringkan dan potong halus. Lalu campur semuanya dengan 2 butir telur rebus, cincang halus. Tambahkan mayones, kecap, atau minyak sayur secukupnya. Garam, atau lebih baik taburi salad dengan jus lemon wedge. Anda juga dapat menghias salad dengan lobak, dan, jika diinginkan, tambahkan daun dandelion atau pisang raja yang sudah dicuci dan dicincang.
Langkah 5
Telur dadar jelatang sangat cocok untuk sarapan ringan. Kocok 2 butir telur dan campurkan dengan daun jelatang yang sudah dicuci bersih dan dicincang halus. Bumbui secukupnya dan tuangkan campuran ke dalam wajan panas. Anda bisa menghias telur dadar yang sudah jadi dengan bumbu.
Langkah 6
Untuk membuat keju cottage dengan jelatang, gosok 200 g keju cottage melalui saringan atau parutan halus, lalu campur massa ini dengan satu gelas daun jelatang cincang halus. Tambahkan 3 siung bawang putih cincang halus, 1 sdt. mustard dan 3 sdm. minyak sayur. Vitamin eksotis "dadih hijau" ini akan mendiversifikasi menu Anda.
Langkah 7
Hidangan lain yang menarik adalah bakso jelatang. Rebus 100 g jelatang dalam air mendidih selama 2-3 menit, buang pada saringan atau saringan, lalu potong. Kemudian campurkan 200 g bubur millet kental dengan bumbu dan buat bakso. Panggang dalam oven dan sajikan dengan saus apa pun yang Anda suka.
Langkah 8
Apa gunanya jelatang? Ini sangat kaya akan garam dan mengandung banyak zat besi, kalium dan belerang. Daun jelatang mengandung karoten, silikat, askorbat, asam format dan pantotenat, vitamin. Selain itu, membersihkan tubuh dari produk metabolisme dan meningkatkan komposisi darah.
