Asap cair banyak digunakan saat ini, tidak hanya untuk pengasapan daging dan produk ikan, tetapi juga ditambahkan ke berbagai masakan untuk meningkatkan rasa. Pengasapan dengan asap cair akan mempermudah proses dan tidak memerlukan biaya dan alat khusus. Asap cair beraroma akan memberi hidangan Anda aroma dan rasa baru yang istimewa, mendiversifikasi meja dan mengingatkan waktu yang dihabiskan di alam, berkat bau asapnya.
Itu perlu
Asap cair
instruksi
Langkah 1
Menggunakan asap cair, Anda bisa memasak ikan asap dingin di rumah. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan ikan (ikan mas, gurame, herring, bream, salmon merah muda, dll.), yang harus dicuci bersih dan dimusnahkan jika besar. Ambil garam dan tuangkan semua ikan (20% garam dari total massa). Masukkan ke dalam lemari es untuk pengasinan (laut - selama 2 hari, sungai atau danau - 7 hari). Keluarkan ikan asin dan bilas dengan air dingin yang mengalir, gantung di udara hingga sedikit kering, selama sekitar tiga jam. Tuang asap cair ke dalam mangkuk dan turunkan ikan, simpan yang besar selama 3 menit, dan yang kecil cukup selama satu menit. Gantung ikan hingga kering di bagian ekornya. Setelah sehari, itu akan siap digunakan.
Langkah 2
Siapa yang tidak suka daging asap? Sangat mudah untuk menyiapkannya di rumah menggunakan asap cair. Ambil 3 kilogram lemak babi segar dan potong-potong. Siapkan air garam: campur 0,5 kilogram garam dengan dua liter air, tambahkan 100 ml asap cair. Aduk rata dan tuangkan lemak babi dengan air garam yang sudah disiapkan, tutup dan dinginkan selama satu minggu. Setelah itu, gantung bacon hingga kering, dan setelah dua hari akan siap untuk dimakan.
Langkah 3
Iga asap adalah camilan bir yang enak. Siapkan campuran untuk pengasinan iga, untuk campuran ini lada hitam giling, garam, bawang putih cincang dan asap cair (5 sendok makan per kilogram iga). Lapisi tulang rusuk dengan campuran ini dan dinginkan selama sehari. Setelah sehari, mereka dapat dengan aman dimasukkan ke dalam camilan bir atau dipanggang dalam oven sampai berwarna cokelat keemasan. selai nyata.
Langkah 4
Asap cair dapat ditambahkan ke hidangan pertama (sup ikan, gado-gado dan sup kacang polong), Anda hanya perlu menambahkan beberapa tetes penyedap ini selama proses memasak. Maka hidangan pertama Anda akan mendapatkan rasa asap yang luar biasa. Gunakan asap cair dalam masakan Anda, bereksperimen dan nikmati makanan lezat.
