Ibu rumah tangga modern jarang harus memetik burung, apalagi bebek, terlebih lagi. Bangkai siap biasanya mulai dijual. Tetapi jika ada pemburu dalam keluarga, mangsanya perlu disiapkan, yang berarti Anda harus menguasai tugas yang sulit untuk memetik bebek. Proses ini melelahkan, tidak terlalu cepat, tetapi betapa menyenangkannya memasak sesuatu yang enak untuk makan siang.
Itu perlu
- - baskom logam;
- - tas kanvas;
- - besi;
- - pisau;
- - pembakar;
- - tepung.
instruksi
Langkah 1
Bebek dipetik dengan dua cara: pra-panas dan kering. Cara termudah adalah memasukkan bebek ke dalam baskom logam besar, melepuhnya dengan air panas (70-80 derajat), rendam selama 15 menit dalam air dan mulailah mencubit. Dalam hal ini, air harus dituangkan agar jatuh ke bulu.
Langkah 2
Ada pilihan lain, tetapi tidak sepenuhnya tidak biasa. Rendam tas kanvas dalam air mendidih selama 10-15 menit. Kemudian angkat, peras ringan dan letakkan bangkai di dalamnya.
Langkah 3
Setrika tas bebek dengan setrika yang dipanaskan dengan baik. Proses ini akan memakan waktu hingga 10 menit. Setelah itu, keluarkan bangkai bebek dari karung dan mulailah memetik langsung, ini dilakukan dengan tangan. Bulu dihilangkan terlebih dahulu, lalu bulu halus. Anda harus mulai mencabut bebek dari dada, secara bertahap bergerak ke punggung dan leher. Kerugian dari scalding adalah kemerahan pada daging bebek. Anda perlu mulai memetik burung dengan metode yang sama 4 jam setelah disembelih.
Langkah 4
Segera setelah disembelih, saat burung masih hangat, pemetikan kering dilakukan. Untuk kenyamanan, duduklah di kursi rendah dan baringkan kepala permainan di atas lutut Anda. Tempatkan sebuah kotak di sebelah bawah dan lutut bulu Anda. Bulu dan bulu harus dihilangkan dengan hati-hati untuk menghindari kerusakan pada kulit. Burung ini biasanya dipetik sampai bersih. Jika Anda berencana untuk menyimpannya, lebih baik menggunakan metode kering untuk mencabutnya.
Langkah 5
Setelah selesai menghilangkan bulu dan bulu dengan pisau tumpul, lepaskan bulu dan rami. Untuk menghilangkan sisa bulu halus dan bulu, burung bisa disangrai. Sebelum bernyanyi, kulit harus diluruskan agar tidak ada lipatan di atasnya. Untuk melakukan ini, buka sayapnya, regangkan bebek dengan cakar dan kepalanya dan bakar di atas kompor.
Langkah 6
Jika bangkai hangus di atas api berasap atau basah, gosok bangkai dengan tepung. Tepung akan menyerap kelembapan, dan bulu halus yang tertinggal setelah dicabut akan mudah lepas dari kulit dan terbakar. Jelaga bersama dengan tepung akan cepat dicuci dengan air. Bakar karkas dengan hati-hati agar tidak merusak kulit dan melelehkan lemak subkutan.
