Bir adalah minuman paling internasional. Setiap negara memiliki resep khas untuk persiapannya. Mereka juga menyukai bir di Rusia, mereka selalu menyeduh dalam jumlah besar dan minum pada hari libur. Mereka tahu cara membuat malt untuk pembuatan bir sejak zaman kuno, dan alih-alih hop, mereka menggunakan berbagai bumbu pedas.
Itu perlu
- Untuk minuman rumahan:
- - 2,5 liter malt;
- - 6 gelas hop;
- - satu sendok makan garam;
- - 50 g ragi bir kering;
- - segelas molase (sirup gula);
- - 10 liter air.
- Untuk bir juniper:
- - 200 g buah juniper;
- - 50 g madu;
- - 1/3 sendok teh kayu manis;
- - 25 g ragi bir;
- - 2 liter air.
instruksi
Langkah 1
Malt adalah dasar dari bir apa pun. Anda dapat membelinya di toko khusus, atau Anda bisa memasaknya sendiri. Tidak ada yang rumit tentang itu. Untuk malt, barley, gandum, gandum hitam, dan bahkan gandum baik-baik saja. Tuang biji-bijian ke dalam panci yang dalam, ratakan dan isi dengan air. Saat biji sudah berkecambah, tiriskan (jika masih ada) airnya. Keringkan dan giling biji-bijian yang bertunas. Malt sudah siap.
Langkah 2
Bir buatan sendiri Tuangkan air hangat di atas malt, campur semuanya dengan seksama dan biarkan mengajar selama sehari. Kemudian tambahkan garam, nyalakan api kecil, didihkan dan didihkan selama dua jam. Lepuh hop dengan air mendidih, tambahkan kaldu, aduk dan masak bir selama setengah jam lagi.
Langkah 3
Angkat dari api, saring melalui kain tipis dan dinginkan hingga 40-45 derajat. Larutkan ragi bir dalam air hangat dan tuangkan ke dalam wadah dengan bir dan tambahkan tetes tebu. Campur semuanya dengan baik dan tempatkan di tempat yang hangat selama sehari untuk fermentasi.
Langkah 4
Tuang bir ke dalam botol dan, tanpa ditutup, biarkan meresap di tempat gelap. Setelah sehari, tutup botol dengan rapat, dan setelah dua hari lagi, bir buatan sendiri akan siap untuk diminum.
Langkah 5
Juniper Beer Sortir buah beri secara menyeluruh, bilas dan melepuh dengan air mendidih. Kemudian isi dengan air dingin, taruh di atas kompor dan didihkan dengan api kecil. Kurangi panas dan didihkan buah juniper selama setengah jam. Kemudian saring kaldu dan dinginkan hingga suhu kamar.
Langkah 6
Aduk madu dengan kayu manis, masukkan ke dalam bak air dan panaskan hingga 20. Tambahkan madu dengan kayu manis ke dalam kaldu juniper dan aduk.
Langkah 7
Encerkan ragi bir kering dalam dua gelas air hangat dan taruh di tempat yang hangat selama tiga jam. Saat gelembung terbentuk di permukaan, tuangkan ragi ke dalam kaldu, aduk rata dan pindahkan ke tempat yang hangat untuk difermentasi. Segera setelah busa ragi naik ke permukaan bir, campur semuanya lagi secara menyeluruh, botolkan dan tutup rapat. Letakkan botol di tempat yang sejuk dan gelap, setelah lima hari bir juniper akan siap.
