Di awal musim semi, segera setelah bercak pertama yang dicairkan muncul di hutan, orang Siberia bergegas mencari bawang putih liar. Di Siberia tanaman abadi ini dikenal semua orang, dicintai dan dihargai. Dan bagaimana lagi - bawang putih liar benar-benar bekerja dengan sangat baik, mengisi kembali cadangan vitamin dalam tubuh setelah musim dingin yang panjang dan dingin.
Manfaat bawang putih liar untuk kesehatan
Di negara-negara Eropa dan bahkan di wilayah lain di Rusia, bawang putih liar juga dikenal sebagai labu atau bawang putih hitam. Busur beruang adalah nama lain untuk itu (beruang, setelah hibernasi, juga bersandar padanya, memulihkan kekuatan mereka).
Rasa bawang putih liar menyerupai bawang putih, memiliki rasa asam yang sama, bau menyengat (untuk kekasihnya, ini adalah satu-satunya negatif, karena orang tidak selalu dapat menikmati makanan seperti itu). Di Siberia bawang putih liar adalah yang paling harum dan pedas. Sudah di Altai dan Ural, rasa tanamannya lebih lembut.
100 g bawang putih liar memenuhi kebutuhan harian tubuh akan vitamin C. Kandungan vitamin B, PP, A, asam folat, asam amino, minyak esensial, elemen jejak mangan, tembaga, besi, fluorida memainkan peran besar dalam peningkatan kesehatan, meningkatkan kekebalan, mendapatkan muatan kelincahan, kemudaan dan kecantikan. Tidak heran bahkan dokter menyarankan pasien mereka yang lemah untuk melengkapi diet mereka dengan bawang putih liar.
Bawang merah memiliki efek menguntungkan pada kerja jantung, mampu membersihkan darah, dan mengurangi risiko stroke. Banyak orang mencatat bahwa bawang merah dapat menurunkan tekanan darah - ini harus diperhitungkan saat minum obat, menyesuaikan dosis.
Saat bawang putih liar dipanen
Pada akhir April dan awal Mei, tanaman mengandung jumlah vitamin maksimum. Pada pertengahan Mei, pembungaan akan dimulai, dan nilai gizinya akan berkurang.
Mereka mulai merobek botol yang sangat kecil, seukuran kotak korek api - jadi Anda ingin berpesta. Musim berlangsung sekitar satu bulan, kemudian tanaman menjadi berwarna, daun dan batangnya menjadi keras, kehilangan kesegarannya. Selama waktu ini, Anda dapat menyiapkan bawang putih liar untuk digunakan di masa mendatang - diasinkan dan diasamkan.
Cara memasak bawang putih liar
Saat segar, labu paling disukai dalam salad: perlu dicincang halus, dicampur dengan telur cincang dan dibumbui dengan krim asam. Tambahkan mentimun jika diinginkan.
Dan betapa tidak biasa okroshka dengan termos alih-alih bawang hijau! Ketika batang tumbuh cukup besar, mereka perlu dipotong sebelum menyiapkan salad atau okroshka, sedikit garam dan langit-langit sehingga jus muncul dan menjadi lebih lembut.
Flask dan pai telur adalah kelezatan yang diakui di antara makanan yang dipanggang. Mereka bisa digoreng atau dipanggang.
Termasuk labu dalam makanan, Anda dapat menghilangkan kembung, dysbiosis, dan dalam kombinasi dengan enema dari rebusannya - dari parasit dan cacing. Kompres daun kemangi berupa bubur, dioleskan pada sendi yang sakit, meredakan nyeri pada rematik dan rematik.
Kontraindikasi bawang putih liar
Bawang putih liar baik untuk semua orang, tetapi dalam jumlah sedang. Makan berlebihan dapat menyebabkan gangguan pencernaan dan bahkan insomnia. Ini dikontraindikasikan pada pankreatitis, tukak lambung, kolesistitis dan hepatitis.
Harap dicatat bahwa ahli gizi tidak merekomendasikan makan lebih dari 20-25 daun bawang putih liar per hari untuk melindungi diri dari kemungkinan masalah pencernaan.
