Dalam kebanyakan kasus, rhubarb digunakan untuk menyiapkan berbagai kolak atau sebagai isian untuk makanan manis yang dipanggang. Namun, perlu dicatat bahwa tanaman yang luar biasa ini juga dapat digunakan untuk membuat selai yang luar biasa. Karena rasanya yang tidak biasa dengan asam yang menyenangkan, rhubarb cocok dengan buah dan beri lainnya.
Selai kelembak dengan daun ceri
Opsi untuk membuat selai ini bisa disebut klasik. Daun ceri memberikan kelezatan ini rasa yang lebih kaya dan aroma yang canggih.
Bahan yang Diperlukan:
- 1 kg kelembak (batang);
- 1 kg gula;
- 600 ml air;
- daun ceri.
Persiapan:
Cuci batang rhubarb, kupas dan potong dadu kecil. Kami mencuci daun ceri secara menyeluruh dan merebusnya dalam air manis. Saat cairan memperoleh massa yang kental dan kental, keluarkan semua daun darinya. Tuang potongan rhubarb dengan sirup yang dihasilkan dan biarkan sedikit diseduh. Kemudian tambahkan daun ceri lagi dan letakkan campuran di atas api. Selai akan siap ketika massa mengental dan rhubarb menjadi lunak dan transparan. Sebelum menuangkan camilan ke dalam stoples, keluarkan semua daun ceri darinya.
Selai kelembak dengan ceri
Ceri segar dan beku cocok untuk resep ini. Jika diinginkan, rasa selai dapat divariasikan dengan menambahkan sedikit cengkeh atau cognac ke dalamnya - ini akan memberi hidangan penutup rasa pedas.
Bahan yang Diperlukan:
- 500 gram rhubarb;
- 700 g ceri;
- 800 gram gula pasir;
- 300 ml air;
- 1 bungkus pektin.
Persiapan:
Cuci ceri dan kupas, lalu masukkan ke dalam panci, isi dengan air dan tambahkan gula. Kami menaruh panci di atas api kecil dan didihkan. Batang rhubarb saya, kupas dan potong dadu kecil. Masukkan rhubarb ke dalam panci berisi ceri dan didihkan selama 30 menit, lalu tambahkan 1 bungkus pektin bubuk dan lanjutkan memasak sampai massa mengental. Biarkan selai yang sudah jadi agak dingin, lalu masukkan ke dalam stoples.
Selai kelembak dengan akar jahe
Penggunaan jahe dalam resep tidak hanya akan memberikan selai rasa asam tertentu, tetapi juga membuat kelezatan lebih bermanfaat bagi kesehatan.
Bahan yang Diperlukan:
- 1 kg kelembak;
- 1 kg gula;
- akar jahe;
- 200ml air.
Persiapan:
Kupas dan potong rhubarb menjadi potongan-potongan kecil, masukkan ke dalam panci, tambahkan gula dan isi dengan air. Kami menaruh wadah di atas api dan didihkan cairan. Kupas akar jahe, parut dan tambahkan ke dalam wajan ke rhubarb. Saat semua bahan sudah lunak, angkat panci dari api, dinginkan dan tuangkan selai ke dalam stoples.
Selai kelembak dengan nanas dan jeli
Keaslian selai ini terletak pada rasanya yang tidak biasa dan konsistensinya yang mirip dengan agar-agar, sehingga bisa digunakan sebagai hidangan penutup tersendiri.
Bahan yang Diperlukan:
- 1 kg kelembak;
- 800 gram gula pasir;
- 300 g nanas kalengan;
- 1 bungkus jeli stroberi.
Persiapan:
Pertama, kami mengolah dan menggiling batangnya. Tempatkan potongan rhubarb cincang dan nanas kalengan dalam panci, tambahkan gula pasir dan air. Masak massa selama 10 menit, tanpa berhenti mengaduk agar tidak gosong. Angkat panci dari kompor, tambahkan jeli stroberi kering ke dalamnya dan campur semuanya dengan seksama. Masukkan selai yang sudah jadi ke dalam stoples dan sterilkan selama 10-15 menit untuk melarutkan bubuk jeli.
Selai kelembak dengan lemon with
Lemon yang digunakan dalam resep ini tidak hanya akan melembutkan rasa manis rhubarb yang diucapkan, tetapi juga menonjolkan rasanya. Selama proses persiapan, lemon dapat diproses dengan cara yang berbeda: seseorang lebih suka menggunakan jeruk bersama dengan kulitnya, seseorang, sebaliknya, memotong kulit terlebih dahulu atau menambahkan kulit lusuh ke selai.
Bahan yang Diperlukan:
- 1 kg kelembak;
- 1 kg gula;
- 1 jeruk nipis;
- 160ml air.
Persiapan:
Potong rhubarb yang sudah dikupas menjadi kubus. Tuang gula pasir ke dalam panci dan larutkan dalam air, lalu letakkan panci di atas api dan masak sampai mengental. Celupkan rhubarb ke dalam sirup yang dihasilkan dan didihkan selai dengan api kecil sampai muncul busa tipis di permukaan, lalu angkat panci dari kompor, bungkus dengan selimut dan biarkan diseduh selama beberapa jam. Tambahkan kulit lemon ke massa ini. Taruh selai di atas api dan masak sampai busa muncul. Biarkan kelezatan yang sudah jadi sedikit dingin, lalu tuangkan ke dalam stoples.
Selai kelembak dengan blueberry
Kelezatan ini dibedakan tidak hanya oleh rasa aslinya, tetapi juga oleh kandungan yang cukup tinggi dari berbagai vitamin dan zat yang bermanfaat bagi kesehatan.
Bahan yang Diperlukan:
- 1 kg kelembak;
- 600 g blueberry;
- 600 gram gula pasir;
- 60 gram kulit jeruk;
- 100 ml jus jeruk;
- 100ml air.
Persiapan:
Kami memproses batang rhubarb dan memotongnya menjadi beberapa bagian. Cuci blueberry dan urutkan. Giling kulit jeruk dalam blender atau gosok melalui saringan. Masukkan semua bahan ke dalam panci, isi dengan jus dan air. Kami menaruh wajan di atas api dan didihkan campuran, lalu kecilkan api dan didihkan selai selama 40-45 menit. Dinginkan selai yang sudah jadi, masukkan ke dalam stoples dan gulung.
Selai kelembak dan stroberi and
Kombinasi rhubarb dan strawberry dianggap paling optimal untuk selai. Rhubarb asam dan asam, sedangkan stroberi manis.
Bahan yang Diperlukan:
- 1,5 kg rhubarb;
- 2 kg stroberi;
- 2 lemon;
- 2 kg gula pasir.
Persiapan:
Batang rhubarb dicuci, dikupas dan dipotong-potong. Stroberi saya, sortir, potong-potong dan masukkan ke dalam panci. Tempatkan rhubarb dalam mangkuk terpisah, tutupi dengan gula pasir dan biarkan meresap sampai keluar sarinya. Saat rhubarb mengeluarkan cukup cairan, tambahkan stroberi ke dalamnya dan masak massa selama sekitar 30 menit dengan api kecil. Kami menghapus busa yang terbentuk, tuangkan jus lemon segar, aduk rata dan didihkan massa selama 5 menit lagi. Masukkan rhubarb dan selai stroberi yang sudah jadi ke dalam stoples, tutup dan bungkus.
Selai kelembak dengan pisang with
Pisang memberi kelezatan ini rasa yang lembut dan aroma yang unik. Anda hanya perlu menggunakan pisang matang, karena hanya berkat buah-buahan seperti itu konsistensi selai memperoleh kelembutan yang luar biasa.
Bahan yang Diperlukan:
- 1,5 kg rhubarb;
- 700 gram pisang;
- 1,5 kg gula pasir.
Persiapan:
Kami memproses batang rhubarb dan memotongnya menjadi potongan-potongan kecil, lalu memasukkannya ke dalam mangkuk, menutupinya dengan gula pasir dan biarkan meresap selama 3 jam untuk mengekstrak jus. Kupas pisang, potong menjadi irisan dan tambahkan ke dalam wajan ke rhubarb. Masak massa dengan api kecil selama sekitar 5 menit, aduk terus dan keluarkan busa yang dihasilkan. Masukkan makanan penutup yang sudah jadi ke dalam stoples dan bungkus sampai dingin.
Selai kelembak dan kiwi untuk penderita diabetes
Membuat selai yang bisa dikonsumsi oleh penderita diabetes tidaklah mudah. Lagi pula, tidak semua buah beri dan buah akan terasa enak tanpa tambahan gula. Dalam hal ini, rhubarb dan selai kiwi bisa menjadi solusi yang sangat baik untuk makanan penutup diet.
Bahan yang Diperlukan:
- 1, 2 kg rhubarb;
- 0,8 kg kiwi;
- 500 gram gula buah;
- 1 bungkus agar-agar.
Persiapan:
Kupas rhubarb dan potong kecil-kecil. Kupas kiwi dan potong dadu kecil. Masukkan bahan cincang ke dalam panci, tutup dengan gula buah dan tambahkan agar-agar. Kami menaruh wajan di atas api dan memasak campuran selama 2-3 menit. Kami meletakkan kelezatan makanan yang sudah jadi dalam stoples dan menggulungnya.
Diet Rhubarb dan Apple Jam Apple
Selai ini dianggap diet karena kandungan gulanya yang rendah. Jika diinginkan, resep ini dapat sedikit dimodifikasi dengan menambahkan pir, plum, cengkeh atau kayu manis ke dalamnya.
Bahan yang Diperlukan:
- 1 kg kelembak;
- 1 kg apel;
- 200 g anggur putih;
- 150-250 gram gula pasir;
- 20 gram kapulaga;
- 30 gram mentega.
Persiapan:
Kami memproses dan menggiling batang rhubarb. Kupas apel dan potong kecil-kecil. Lelehkan mentega dalam wajan yang dalam dan lebar, lalu masukkan apel cincang dan rhubarb ke dalamnya, tutup semuanya dengan gula pasir dan didihkan selama sekitar 7-10 menit. Tuang anggur ke dalam massa yang dihasilkan dan didihkan selama 10 menit lagi, lalu tambahkan ketumbar. Selanjutnya, Anda perlu menggelapkan selai sedikit di atas api kecil sampai semua bahan lunak dan cairan berlebih menguap. Kami mengemas makanan penutup yang sudah jadi dalam stoples dan menggulungnya.
