Pai yang subur dan kemerahan dengan kilau yang menyenangkan adalah kebanggaan ibu rumah tangga mana pun. Untuk membuat pai tidak hanya enak, tetapi juga menggugah selera, Anda harus menutupi kulitnya dengan glasir. Kue dapat diglasir sebelum dipanggang, saat dipanggang, dan setelah dipanggang.
Agar kue memiliki kerak mengkilap yang menggugah selera, kue itu harus dilumuri dengan glasir protein, glasir mentega atau sirup manis. Sebelum memanggang atau saat memanggang, kue paling baik dilapisi dengan susu dan telur. Setelah dipanggang, permukaan kue hangat bisa diolesi mentega atau sirup manis.
glasir protein
Pai, diolesi dengan telur kocok ringan, ternyata menggugah selera, dengan kulit cokelat keemasan dan kilau cerah. Pembekuan kuning telur yang dihancurkan memberi kue perona pipi yang nyata, dari seluruh telur (kuning dan putih) - perona pipi sedang, dari putih telur kocok - sedikit perona pipi.
Profesional menyarankan untuk mencampur 1 putih telur dengan 1 sendok makan air untuk mendapatkan kerak emas mengkilap. Lapisan gula ini paling cocok untuk pai gurih. Namun untuk kue-kue manis, disarankan menggunakan minyak klasik, yang terdiri dari 1 kuning telur, 1 sendok makan air atau minyak, dan 1 sendok makan gula. Lapisan gula klasik akan memberi kue kilau keemasan.
Jika Anda melumasi kue dengan susu, maka kilapnya tidak akan seterang saat menggunakan glasir telur, dan perona pipinya tidak akan sekuat itu, tetapi keraknya akan menjadi lunak. Untuk membuat kue sedikit cokelat, Anda perlu melarutkan sedikit gula atau kuning telur yang dihancurkan ke dalam susu. Lapisan gula harus diterapkan pada kue sebelum atau selama memanggang.
glasir mentega
Anda dapat mengatakan hal yang sama tentang frosting mentega sebagai frosting susu: melembutkan kerak kue dan memberikan kilau ringan. Jika Anda menambahkan kuning telur yang ditumbuk ke dalam mentega, maka kerak akan menjadi lunak, kemerahan, dan mengkilap pada saat yang bersamaan. Mentega dapat diganti dengan bunga matahari atau minyak zaitun, yang akan membuat kue menjadi berkilau halus. Kerak kue seperti itu juga akan lunak.
Menutupi kue dengan glasir mentega sebelum atau selama memanggang akan memberi mereka kerak yang cerah dan lembut. Untuk mendapatkan kilau, glasir mentega harus diterapkan pada kue setelah dipanggang. Beberapa ibu rumah tangga melumasi pai sebelum dan sesudah dipanggang, kemudian kulit pai menjadi cerah, lembut dan berkilau.
Lapisan gula
Untuk membuat pai bersinar, seolah-olah dipernis, Anda perlu melarutkan sedikit gula atau gula bubuk dalam air hangat dan mengoleskan larutan yang dihasilkan ke permukaan kue yang masih hangat. Saat lapisan gula mengering, kilap yang lezat akan bermain di kerak pai.
Beberapa ibu rumah tangga mengganti air manis dengan sirup gula. Untuk melakukan ini, mereka melarutkan 2-3 sendok makan gula dalam jumlah air atau susu yang sama, nyalakan api dan masak selama 1-2 menit sampai sedikit mengental. Sirup yang dihasilkan digunakan untuk menambah kilau pada kue manis, roti, dan kue buah. Anda bisa menambahkan air mawar ke dalam frosting untuk menambah rasa.
Sirup gula bisa diganti dengan sirup madu. Untuk menyiapkan sirup seperti itu, Anda perlu melarutkan madu secara menyeluruh dalam sedikit air hangat dan menyebarkan permukaan kue hangat dengan larutan yang dihasilkan. Madu secara tradisional digunakan untuk memberikan kue kemilau dan rasa yang menyenangkan. Sebaiknya digunakan sedikit, hanya dikombinasikan dengan pai manis dan pai.
