Sejarah gula dimulai lebih dari 2300 tahun yang lalu di India, di mana gula dibuat dari sari tebu, tetapi gula pertama kali dibawa ke Rusia sekitar abad 11-12. Sebelum munculnya gula, makanan di sini sebagian besar adalah madu manis dan marshmallow. Hari ini tidak mungkin membayangkan hidup Anda tanpa gula. Industri gula bit saat ini adalah salah satu cabang industri makanan yang penting secara strategis, tetapi meskipun demikian, gula dapat disiapkan di rumah.
Itu perlu
-
- Bit gula
- panci
- piring
instruksi
Langkah 1
Umbi bit dikupas dari akarnya (tanpa membuang kulitnya) dan dicuci dengan air mengalir. Bit yang sudah dicuci dimasukkan ke dalam air mendidih, sambil membuat api lebih besar agar proses perebusan tidak berhenti. Umbi direbus selama sekitar satu jam, kemudian bit dikeluarkan, didinginkan dan dikupas.
Langkah 2
Bit yang sudah jadi dipotong menjadi irisan tipis dan ditempatkan di tas kanvas di bawah pers. Jus yang diperoleh selama proses ekstraksi dikumpulkan hanya dalam mangkuk enamel. Dalam wadah logam, jus menjadi gelap, yang berarti sirup tidak akan menjadi terang.
Langkah 3
Bit yang diperas dimasukkan kembali ke piring tempat mereka dimasak dan dituangkan dengan air dengan perbandingan 1: 1/2. Masukkan bit selama sekitar 30-40 menit. Kemudian diperas lagi ke dalam mangkuk enamel yang sama. Jus yang terkumpul dipanaskan dan disaring. Sirup diperoleh dengan penguapan dari jus. Anda perlu menguapkan jus dalam wadah enamel datar, aduk terus. Output dari lima kilogram bit adalah satu kilogram sirup.
Langkah 4
Jika ingin mendapatkan sirup dengan kadar gula tinggi, maka proses pembuatannya sedikit berbeda. Cuci umbi bit, kupas dan kukus bit (atau gunakan autoklaf). Selama proses memasak (mengukus), Anda perlu memastikan bahwa air tidak mendidih. Kemudian umbinya dicincang halus dan diperas. Jus disaring melalui kain tipis diuapkan ke konsistensi sirup.
