Bit adalah sayuran sehat yang dapat digunakan untuk membuat banyak hidangan lezat. Di antara keunggulan khususnya adalah umur simpannya yang panjang, yang memungkinkannya tidak kehilangan sifat nutrisinya yang berharga bahkan di musim dingin. Bit segar, direbus, dan dipanggang adalah bahan dasar yang bagus untuk berbagai salad sederhana dan sehat.
Cara memasak bit untuk salad
Dalam beberapa salad, bit dapat ditambahkan mentah. Jadi, misalnya, banyak orang membuat ikan haring di bawah mantel bulu dengan bit mentah. Tetapi harus diingat bahwa bit segar dikontraindikasikan untuk orang yang menderita kolelitiasis dan batu ginjal, kontraindikasi termasuk gangguan fungsi ginjal lainnya. Jus bit dan bit mentah juga tidak boleh dimakan oleh mereka yang memiliki keasaman tinggi, sakit perut kronis, hipotensi, diabetes mellitus, asam urat dan rheumatoid arthritis. Karena itu, jika Anda ingin hidangan bit benar-benar sehat, masih lebih baik untuk memberinya perlakuan panas.
Saat merebus, banyak nutrisi yang terkandung dalam bit ditransfer ke air, sehingga diawetkan secara maksimal, disarankan untuk memanggang bit dalam oven. Untuk melakukan ini, Anda harus mencucinya terlebih dahulu dengan memotong ujung dan ekornya. Kemudian keringkan sayuran akar dengan tisu dapur kertas, lapisi sedikit dengan minyak zaitun, bungkus rapat dengan kertas timah dan gunakan tusuk gigi untuk membuat beberapa lubang di dalamnya. Panggang bit dalam oven pada suhu 200-220 ° C selama 1-1,5 jam, waktu memasak tergantung pada jenis bit dan ukurannya. Produk setengah jadi seperti itu dapat digunakan sebagai dasar untuk salad yang sehat dan lezat.
Jika Anda kekurangan waktu, Anda dapat memasukkan bit ke dalam microwave dengan memasukkannya ke dalam kantong plastik dan mengikatnya dengan erat. Waktu memasak untuk bit tersebut adalah 15-20 menit.
Salad bit dengan plum dan kacang
Salad adalah salah satu hidangan sayuran paling populer, tetapi salad bit sederhana dan cepat dengan plum dan kacang dapat dianggap sebagai kelezatan nyata yang akan menghiasi meja pesta apa pun. Untuk menyiapkannya, Anda perlu:
- 1 bit panggang besar;
- cangkir kenari kupas;
- 4-5 buah prem;
- siung bawang putih;
- 3-4 sdm. mayones;
- lada hitam bubuk;
- beberapa rempah segar cincang;
- garam secukupnya.
Seperti kebanyakan salad sayuran, yang terbaik adalah menggunakan minyak zaitun untuk salad bit ini dan mengganti mayones yang dibeli dengan mayones buatan sendiri.
Pra-rendam plum dengan menuangkan air mendidih di atasnya. Potong kacang dengan pisau, tetapi tidak terlalu halus. Parut bit di parutan kasar. Masukkan bawang putih melalui pers. Campur semua bahan dalam mangkuk, merica sedikit, tambahkan mayones, rasa dengan garam dan, jika perlu, tambahkan garam. Tempatkan salad dalam mangkuk salad, hiasi dengan bumbu segar di atasnya.
Salad bit dengan keju jeruk dan kambing
Anda akan perlu:
- 100 g keju kambing keras;
- 2 bit rebus atau panggang besar;
- 2 jeruk manis;
- 200 g kol putih;
- 2 sdm. minyak zaitun;
- 1 sendok teh madu cair ringan;
- jus lemon;
- herba cincang segar;
- lada hitam bubuk;
- garam secukupnya.
Parut bit dan keju di parutan kasar. Kupas jeruk, potong menjadi irisan, jika mungkin, lepaskan kulitnya. Iris irisan jeruk, masing-masing menjadi 5-6 irisan. Potong kubis dengan halus, taburi sedikit garam dan ingat sedikit. Masukkan semuanya ke dalam mangkuk dan aduk. Buat saus dengan mencampur minyak zaitun, jus lemon dan madu dalam mangkuk terpisah sampai halus. Tuang saus ke dalam mangkuk, tambahkan sayuran cincang, merica sedikit salad, aduk, garam secukupnya.
