Tepung buncis (besan adalah nama keduanya) adalah produk yang diperoleh dengan menggiling kacang buncis hingga tingkat terkecil.
Dibandingkan tepung terigu, besan lebih rendah kalori dan tidak mengandung gluten. Akibatnya, dapat digunakan untuk makanan oleh mereka yang suka melelahkan diri dengan diet, membatasi diri pada penggunaan produk tepung, dan orang-orang yang sering mengalami reaksi alergi.
Selain itu, karena kandungan kalsium, protein, dan seng dalam jumlah besar, memasukkan tepung buncis ke dalam makanan sangat mempercepat metabolisme, yang juga merupakan faktor penting dalam memerangi kelebihan berat badan. Dan mineral dan vitamin yang merupakan bagian dari buncis memiliki efek menguntungkan pada seluruh tubuh secara keseluruhan.
Tepung buncis adalah salah satu bahan utama dalam banyak hidangan Prancis, India, dan Italia. Ini dapat digunakan untuk membuat pancake dan pancake, muffin dan pai, roti dan tortilla, telur dadar dan keju, dalam banyak kasus dapat dengan aman menggantikan tepung gandum dan gandum hitam. Produk ini juga banyak digunakan dalam tata rias. Besan sangat sering digunakan dalam pembuatan berbagai topeng.
Untuk membuat tepung buncis di rumah, Anda tidak perlu banyak waktu atau tenaga. Sekedar keinginan dan ketersediaan alat bantu seperti saringan, blender dan/atau penggiling kopi. Dan bersiaplah untuk sedikit mengotak-atik, karena karena kekerasan kacang, Anda tidak akan bisa menggiling buncis menjadi tepung untuk pertama kalinya.
Bahan:
kacang buncis kering - sekitar satu setengah cangkir
Cara membuat tepung buncis
Pertama-tama, siapkan kacang buncis. Tuang ke dalam wajan kering dan di atas api besar dengan pengadukan biasa, panaskan ringan selama 2-3 menit. Anda juga bisa menggunakan oven. Untuk melakukan ini, tutupi loyang dengan perkamen, taburkan buncis di atasnya dalam lapisan yang rata dan simpan dalam oven pada suhu 170 ° C selama seperempat jam. Perlakuan awal ini akan memberi kacang buncis rasa yang ringan dan pedas.
Tuang kacang yang telah dikalsinasi segera ke atas kain kering atau serbet kertas dan biarkan agak dingin. Kemudian masukkan ke dalam mangkuk blender dan giling setinggi mungkin.
Gunakan saringan untuk memisahkan butiran keras dari partikel terkecil.
Bunuh semua yang tersisa di saringan baik dalam blender atau menggunakan penggiling kopi. Tepung gram sudah siap.
Untuk penyimpanan, tuangkan ke dalam toples atau wadah kering dengan penutup. Dan agar tidak ada gumpalan dalam tepung dari kelembaban yang terperangkap secara tidak sengaja, masukkan 2-3 batu gula halus ke dalam wadah.
Dianjurkan untuk menggunakan produk seperti itu dalam waktu dua bulan. Jika Anda masih memiliki tepung buncis, masukkan toples ke dalam lemari es, tetapi simpan di sana tidak lebih dari enam bulan.
