Sugar fudge banyak digunakan dalam dekorasi kembang gula dan memiliki banyak pilihan. Menggunakan resep dasar, Anda dapat menambahkan beberapa bahan untuk mengubah rasa dan warna fondant. Keuntungan utamanya adalah plastisitasnya yang lebih besar, berbeda dengan glasir, karena pengerasannya yang lambat. Anda dapat membuat fondant di rumah seperti halnya koki pastry profesional jika Anda mengikuti panduannya dengan ketat.
Itu perlu
-
- Gula pasir 200 gram
- Air 100 ml
- Asam sitrat di ujung pisau (sekitar 1/10 sdt)
instruksi
Langkah 1
Masukkan gula ke dalam panci kecil dan tutup dengan air panas.
Masak sirup gula dengan api kecil dan didihkan.
Langkah 2
Tambahkan kristal asam sitrat ke sirup yang sudah jadi dan aduk sampai benar-benar larut.
Dinginkan sirup, aduk terus, dengan menurunkan panci dalam wadah berisi air dingin, ke suhu tubuh.
Langkah 3
Kocok sirup dingin sampai terbentuk massa putih halus.
Ketika massa mulai mengubah strukturnya menjadi pukulan yang longgar, berhentilah.
Gunakan fondant gula yang sudah jadi untuk menghias kue kering, sedikit memanas, untuk aplikasi yang merata.
