Fudge yang lembut dan lumer di mulut Anda dengan rasa nutty-creamy akan melengkapi pesta teh dengan sempurna.
Itu perlu
- Untuk 25 buah:
- - 300 g caxapa;
- - krim 120 ml (20% lemak);
- - 0,5 sendok teh ekstrak vanila;
- - 35 gram mentega;
- - 1/8 sendok teh soda kue;
- - 120 g kenari (almond atau kacang tanah);
- - 2 sendok makan air kemasan.
instruksi
Langkah 1
Tuang krim ke dalam panci, tambahkan segelas gula. Panaskan di atas api kecil, aduk sampai gula benar-benar larut. Hapus dari panas.
Langkah 2
Tuang sisa gula ke dalam mangkuk lain yang bagian bawahnya tebal, tuangkan cairan di atasnya. Didihkan dengan api sedang, aduk sesekali.
Langkah 3
Kemudian besarkan api sedikit sambil terus diaduk. Bawa sirup ke warna krem yang menyenangkan. Setelah itu, hati-hati, jika tidak campuran akan mulai mendidih, gabungkan karamel dengan krim hangat.
Langkah 4
Tempatkan panci dengan massa krim karamel di atas api kecil dan, aduk, bawa sampai rata.
Langkah 5
Terus didihkan karamel dengan api sedang pada suhu 115 ° C selama sekitar 15 menit. Periksa kesiapan untuk "bola lunak".
Langkah 6
Setetes sirup dalam air dingin akan berubah menjadi bola yang lembut. Jika direbus lebih lama, fudge akan lebih keras. Angkat dari api, tambahkan soda kue dan aduk.
Langkah 7
Giling mentega menjadi kubus dan tambahkan ke karamel. Aduk sampai minyak benar-benar larut. Dinginkan sirup karamel yang dihasilkan selama 20 menit.
Langkah 8
Tambahkan ekstrak vanila dan aduk kuat dengan sendok kayu selama 4-5 menit. Karamel akan mulai mengental.
Langkah 9
Kemudian masukkan kenari panggang yang sudah dicincang kasar. Sebagai alternatif, Anda bisa menggunakan almond atau kacang tanah sebagai pengganti kacang walnut.
Langkah 10
Tutupi formulir dengan ukuran 20 * 15 cm dengan kertas roti dan olesi dengan minyak, jika substratnya adalah silikon, maka tidak boleh dilumasi.
Langkah 11
Sebarkan massa karamel secara merata dalam lapisan 1,5 cm, ratakan permukaannya dan ratakan dengan spatula yang dibasahi dengan air atau sikat keras, sehingga lebih cepat mengkristal.
Langkah 12
Biarkan fondant yang sudah jadi menjadi dingin, potong atau pecah menjadi beberapa bagian.
