Kata Americano dalam bahasa Italia berarti "kopi Amerika" atau hanya "kopi biasa." Minuman ini banyak digunakan di Amerika Utara. Di sana, kata ini menunjukkan minuman apa pun yang diperoleh dengan menggabungkan air panas dan kopi, tetapi awalnya itu tentang menambahkan air ke espresso yang sudah disiapkan.
Asal usul kopi Amerika
Kekuatan kopi gaya Amerika dapat bervariasi tergantung pada jumlah kopi itu sendiri dan air yang ditambahkan. Asal muasal minuman ini hanya ada dua versi. Klaim pertama bahwa kopi gaya Amerika berasal selama pertempuran Perang Dunia II. Tentara Amerika yang tiba di Eropa mencoba untuk mendapatkan rasa dan aroma yang biasa dari kopi lokal, di mana mereka mengencerkan espresso yang terlalu kuat dengan air panas. Setelah perang berakhir, resep ini menjadi sangat populer di Amerika Serikat. Selama waktu ini, perusahaan kopi besar, mencoba membuat kopi jenis baru untuk pembuat kopi, memanfaatkan situasi dan mengiklankan kopi Americano. Teori kedua munculnya minuman mengatakan bahwa kopi semacam itu muncul sehubungan dengan keinginan untuk gaya hidup sehat yang melanda Amerika, karena, dari sudut pandang orang Amerika, kopi semacam itu mengandung jauh lebih sedikit kafein daripada espresso tradisional.
Espresso adalah kopi yang dibuat ketika praktis air mendidih di bawah tekanan tinggi (tidak kurang dari sembilan bar) melewati biji kopi. Untuk membuat espresso, lebih baik memilih varietas kopi dengan rasa yang kaya dan kuat. Lebih baik menggunakan Arabika murni, daripada campurannya dengan Robusta. Jadi minumannya ternyata lebih kuat, dan aromanya lebih kaya. Secara tradisional, kopi Americano terdiri dari satu espresso (dalam beberapa kasus ganda) dan air panas biasa.
Bagaimana cara membuat kopi Amerika?
Ada dua cara untuk menyiapkan kopi Americano. Yang pertama, kopi hanya diseduh di pembuat kopi tipe filter konvensional. Suhu dipertahankan sekitar 85 ° C, air harus setidaknya dua ratus dua puluh gram per porsi. Metode ini menghasilkan lebih banyak kafein di Americano daripada di espresso yang dibuat dari jumlah kopi yang sama, karena ketika menggunakan pembuat kopi penyaring, biji kopi berinteraksi dengan air lebih lama, "memberi" lebih banyak kafein ke dalamnya.
Metode pembuatan Americano yang kedua menyarankan agar Anda membuat espresso klasik terlebih dahulu di mesin kopi atau pembuat kopi khusus, lalu tambahkan saja seratus delapan puluh mililiter air mendidih ke dalamnya. Ini dapat dilakukan dengan cara yang berbeda. Pertama-tama Anda bisa menuangkan air mendidih ke dalam cangkir, lalu menambahkan espresso, sehingga Anda akan menyimpan busa krim di permukaan. Anda dapat mengurangi atau menambah jumlah air. Semakin sedikit air yang Anda tambahkan ke espresso, semakin kuat dan kaya aroma minuman akhir.
Di beberapa kafe, baru-baru ini, Americano disajikan secara terpisah - wadah dengan air panas (92 ° C) dan secangkir espresso aromatik diletakkan di atas meja secara terpisah. Ini memungkinkan pengunjung untuk memilih sendiri urutan pencampuran dan proporsi.
Ada juga kopi Americano dingin, untuk mendapatkannya, espresso diencerkan dengan air dingin, bukan air panas.
