Acar mentimun renyah sangat populer di antara resep pengalengan rumahan. Persiapan mereka tidak memakan banyak waktu, dan hasilnya akan menyenangkan semua pecinta persiapan buatan sendiri untuk musim dingin.
Bahan-bahan untuk membuat acar timun
- sekitar 1 kg mentimun segar kecil;
- daun kismis dan lobak;
- payung dill muda;
- setengah kepala bawang putih kecil;
- 5-6 kacang polong hitam dan allspice;
- 1, 5 Seni. l. Sahara;
- 1 meja l garam;
- 2 sdt 70% cuka.
Memasak acar mentimun renyah untuk musim dingin
1. Tahap penting adalah pemilihan mentimun untuk panen untuk musim dingin. Untuk resep ini, Anda perlu mengambil mentimun yang tidak terlalu besar dengan kulit yang cukup keras. Panjangnya tidak boleh melebihi 11-12 cm Mentimun berbintik hijau tua berukuran sedang paling cocok, mereka akan diasinkan dengan baik dan akan renyah.
2. Mentimun perlu dicuci, dipotong "puntungnya" dan diisi dengan air yang sangat dingin selama sekitar tiga jam.
3. Selama waktu ini, dimungkinkan untuk menyiapkan kaleng dan tutupnya (cuci, sterilkan). Untuk jumlah mentimun ini, satu kaleng dengan volume 2 liter atau dua liter cocok.
4. Masukkan 3 kacang polong dari setiap jenis lada, 2-3 daun kismis yang sudah dicuci, satu daun lobak dan payung dill ke dalam stoples liter yang sudah jadi di bagian bawah. Anda juga perlu memasukkan 2-3 siung bawang putih ke dalam stoples.
5. Kemudian Anda perlu mengatur mentimun yang sudah direndam ke dalam stoples, jika perlu, beberapa di antaranya dapat dipotong menjadi dua.
6. Tuang air mendidih di atas setiap toples mentimun, tutup dengan penutup dan biarkan selama 10-15 menit.
7. Selama waktu ini, Anda perlu menyiapkan rendaman. Tuang garam, sedikit merica dan gula ke dalam satu liter air, didihkan. Kemudian segera tambahkan cuka ke dalam rendaman mendidih, aduk dan angkat dari api.
8. Tiriskan air panas dari mentimun dan tuangkan bumbu yang sudah disiapkan di atas stoples hampir ke tepinya. Segera gulung mentimun dengan tutup steril.
9. Letakkan stoples di atas handuk dengan posisi terbalik dan periksa kekencangan tutupnya. Jika cairan dilepaskan, maka sangat penting untuk menggulung kembali toples dengan tutup steril lainnya.
10. Tepian ditutup dengan baik dan dibiarkan dalam bentuk ini selama sekitar satu hari, kemudian dimasukkan ke dalam ruang bawah tanah, lemari atau tempat dingin lainnya.
