Daging babi hutan panggang adalah hidangan lezat yang bisa dimasak cukup cepat dan disajikan di meja untuk segala acara. Setiap kali Anda dapat menyumbangkan sesuatu yang baru, cobalah resep yang berbeda, yang jumlahnya banyak.
Itu perlu
-
- Untuk membuat iga babi hutan panggang:
- iga babi hutan - 1, 2 kg;
- bawang putih - 1 kepala;
- minyak sayur - 4 sdm. sendok;
- sayuran hijau
- garam
- Merica untuk rasa.
- Untuk membuat kaki babi hutan panggang:
- kaki depan babi hutan - 1 pc.;
- bohlam - 2 kepala;
- wortel - 2 buah;
- bawang putih - 1 kepala;
- anggur merah kering - 1 gelas;
- allspice - 5-6 kacang polong;
- daun salam - 4 buah;
- minyak zaitun - 200 ml;
- lada hitam dan garam secukupnya.
- Untuk memasak daging babi hutan panggang:
- kaki babi - 1, 5 - 2 kg;
- bawang - 2 kepala;
- wortel - 3 buah;
- akar seledri - 2 buah;
- cuka - 0,5 cangkir;
- daun salam - 3 buah;
- tepung - 0,5 cangkir.
instruksi
Langkah 1
Iga babi hutan panggang Bilas tulang rusuk dan bumbui dengan garam dan merica. Kemudian tusuk daging untuk mengisinya dengan bawang putih. Olesi daging dengan minyak sayur dan bungkus dengan kertas timah. Tempatkan iga di atas loyang dan panggang dalam oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama tidak lebih dari 3,5 jam. Kemudian lepaskan iga foil dan sajikan.
Langkah 2
Panggang Kaki Babi Hutan Panaskan oven hingga 180 derajat. Panaskan juga minyak zaitun dalam wajan dan goreng daging sampai berkerak di semua sisi. Cincang kasar bawang bombay dan wortel. Tempatkan daging goreng dalam loyang yang dalam. Di wajan tempat daging digoreng, di sisa jus dan lemak, goreng sayuran dengan rempah-rempah. Setelah itu, tambahkan sayuran goreng ke daging, tuangkan segelas anggur dan segelas air putih di sana. Tutupi piring dengan kertas timah, sebaiknya dalam lapisan ganda, dan masukkan ke dalam oven selama 2 - 2, 5. Setelah daging matang, keluarkan dari piring dan sisihkan selama 30 menit. Itu juga harus ditutup dengan kertas timah. Tuang sebagian cairan yang terbentuk di bagian bawah piring ke dalam panci kecil dan nyalakan api besar, tambahkan sayuran panggang di sana. Potong daging menjadi irisan tipis dan tuangkan saus yang dibuat dari sayuran.
Langkah 3
Babi hutan panggang Kupas daging dari kulitnya. Rebus 1 liter air dalam mangkuk yang dalam. Cincang halus bawang bombay, wortel, seledri dan peterseli. Tuangkan air mendidih dan cuka di atasnya, tambahkan daun salam dan lada hitam. Masukkan daging ke dalam rendaman yang dihasilkan dan biarkan diseduh selama 40 menit, lalu pindahkan daging ke loyang yang sudah dipanaskan dan isi dengan sisa rendaman. Panggang dalam oven selama setengah jam. Kemudian balik daging dan goreng sampai matang. Setelah dimasak, potong daging menjadi irisan dan bagi menjadi jumlah porsi yang dibutuhkan. Tuang jus daging di atas loyang di atas sayuran dari rendaman, taburi tepung dan didihkan. Bumbui dengan garam dan gula sesuai selera. Tambahkan jus lemon dan mustard jika diinginkan. Anda akan memiliki saus.
