Hidangan permainan dianggap lezat dan meriah. Mereka juga memiliki nilai tambah khusus. Hewan liar, mematuhi naluri, melarikan diri dari faktor lingkungan yang berbahaya. Itulah mengapa daging mereka dianggap sebagai produk ramah lingkungan. Yang utama adalah mengetahui cara mengolah babi hutan dan resep masakan darinya yang sudah teruji oleh para ahli. Rebusan babi hutan adalah salah satu yang populer.
Itu perlu
-
- Daging babi hutan - 2 kg
- Lemak babi asap - 160 g
- Lemak - 160 g
- Krim asam - 1 kg
- Campuran sayuran akar peterseli
- seledri
- wortel - 320 gram
- Bawang - 2 buah.
- Cuka - 4 sendok teh dalam 12 sdm. sendok air panas
- Tepung - 8 sendok teh
- Mustard - 4 sdt
- Lada hitam
- daun salam
- Gula
- garam
- jus lemon secukupnya.
instruksi
Langkah 1
Bersihkan tunggul kulit babi hutan dengan cara dinyanyikan atau direbus (kemudian mencabut bulu kasarnya), bilas daging sampai bersih. Jika Anda perlu menghilangkan bau yang tidak sedap (pada orang tua, selama periode rutting pada pria), melunakkan daging yang keras, rendam potongan daging babi hutan selama beberapa jam (tergantung pada ukuran porsi) dalam larutan cuka 1,5%.
Langkah 2
Kupas film daging babi hutan yang dimasak. Isi dengan bacon. Potong bawang dan sayuran akar, goreng dalam lemak. Tuangkan air panas dan cuka ke atas daging. Tambahkan campuran sayuran, tutup wadah rebusan dan masukkan ke dalam oven. Rebus hingga empuk, tambahkan air dan taburi daging dengan air perasan yang menonjol.
Langkah 3
Potong daging babi hutan yang sudah disiapkan menjadi potongan-potongan besar, berwarna cokelat muda dalam wajan. Siapkan saus: aduk tepung, mustard, gula, jus lemon dalam krim asam. Tambahkan jus daging. Bawa campuran ke kesiapan di atas api, giling jika perlu. Tuangkan saus di atas potongan babi. Rebusan saus krim asam sudah siap!
