Daging kelinci sangat sehat dan enak. Praktis tidak mengandung kolesterol, sehingga digunakan bahkan dalam masakan anak-anak sebagai makanan pendamping pertama. Selain itu, kelinci sangat bergizi, dan dagingnya digunakan dalam makanan diet. Ada banyak resep kelinci. Itu dipanggang, direbus, direbus dan dipanggang. Salah satu cara yang paling umum adalah memasak kelinci Anda dalam anggur.
Itu perlu
-
- Kelinci 2, 5-3 kg
- anggur putih kering 500 ml
- rosemary 1 buah
- merica hitam 10 buah
- marjoram 5g
- garam
- tomat 2 buah
- bawang bombay 3 buah
- kepala bawang putih 1 buah
- krim asam 100 ml
- krim 50ml
- wortel 1 buah
- minyak sayur 5 ml
- tepung 1 sendok makan
- anglo
- oven
- panci besar.
instruksi
Langkah 1
Untuk memasak kelinci dalam anggur, ambil bangkai kelinci dan bilas dengan air dingin yang mengalir. Kupas jeroan dan sisihkan. Gosok bagian dalam bangkai secara menyeluruh dengan garam, dan gosokkan garam di atas kelinci. Cara terbaik adalah menggunakan bumbu kasar laut untuk tujuan ini.
Langkah 2
Keluarkan panci enamel dan tuangkan anggur ke dalamnya, tambahkan sesendok krim dan aduk. Kemudian taruh setangkai rosemary di sana dan sisihkan. Tempatkan kelinci di atas talenan dan potong menjadi potongan yang sama dengan pisau tajam. Anda bisa memasak seluruh kelinci jika ukuran hidangan memungkinkan. Setelah itu, daging kelinci harus dilipat ke dalam panci agar rendaman anggur menutupinya sepenuhnya.
Langkah 3
Tempatkan panci di atas jalang di tempat yang sejuk dan kering. Siapkan bumbu saat ini. Giling merica hitam dalam mortar atau penggiling kopi dan campur dengan marjoram. Untuk memanggang kelinci dalam anggur dengan benar, Anda perlu menambahkan semua bumbu setidaknya beberapa jam sebelum memulai proses memasak.
Langkah 4
Kupas bawang dan potong menjadi kubus kecil, semakin halus Anda memotongnya, semakin baik. Bagi kepala bawang putih menjadi siung dan kupas masing-masing. Anda tidak perlu memotong bawang putih, cukup hancurkan dengan pisau di talenan atau parut di parutan halus.
Langkah 5
Tuang sedikit minyak sayur ke dalam wajan, masukkan bawang putih ke dalamnya dan goreng dengan api sedang selama lima menit. Kemudian keluarkan daging yang sudah diasinkan dan letakkan potongan-potongan itu di cetakan. Disarankan untuk menggunakan wajan besi tuang berat, tetapi Anda bisa memasak dengan wajan biasa. Goreng kelinci dalam anggur sampai kerak muncul, tambahkan krim asam. Didihkan selama 10-15 menit lagi.
Langkah 6
Bilas tomat, rebus dengan air mendidih dan kupas. Potong sayuran menjadi kubus kecil dan tambahkan ke bunny pot. Tuangkan di sini? liter air bersih, tutup dan didihkan dengan api kecil selama 40 menit.
Langkah 7
Tiriskan rendaman ke dalam wadah terpisah; Anda bisa menggunakan mangkuk atau wajan kecil. Tambahkan satu sendok makan tepung dan aduk. Anda bisa menambahkan 15 g mentega secukupnya. Dinginkan saus yang dihasilkan hingga suhu kamar.
Langkah 8
Panaskan oven hingga suhu 200 derajat dan letakkan wajan dengan kelinci di sana. Bawa ke kesiapan dalam waktu 1 jam. Saat daging sudah siap, tulang mudah dipisahkan darinya.
Langkah 9
Kemudian keluarkan daging dari oven dan taruh di piring besar, sajikan dengan hiasan sayuran segar dan nasi. Kelinci harus dimakan dengan saus anggur yang dihasilkan. Resep untuk memanggang kelinci dalam anggur ini cocok tidak hanya di meja pesta, tetapi juga saat makan malam keluarga di hari kerja.
