Pate dapat digunakan untuk menyiapkan hidangan utama, makanan ringan, dan kue-kue aromatik dapat dimasak dengannya. Untuk persiapan pâté, hati paling sering digunakan, lebih jarang buruan dan daging. Sayuran, jamur dan kacang-kacangan sering ditambahkan ke pate hati.
Persiapan makanan
Untuk menyiapkan pate, Anda membutuhkan: 400 g hati ayam, 150 g labu, 100 g mentega, 1 jeruk, 1 bawang, 1 sdm. l. minyak zaitun, 1 wortel, 1 sdt. campuran paprika, 1/4 sdt. pala, 1 sdt. garam.
Persiapan
Untuk membuat pate hati ayam dengan labu, ambil jeroannya dan bilas sampai bersih di bawah air mengalir. Selanjutnya, potong hati menjadi potongan-potongan sedang dan goreng dalam minyak zaitun dengan api sedang selama 7-10 menit. Tempatkan hati tumis dalam mangkuk.
Kupas bawang, wortel, dan labu, potong sayuran menjadi kubus. Masukkan ke dalam wajan yang sama tempat Anda memasak hati, tambahkan 20 g mentega ke sayuran. Masak selama 12 menit dengan api sedang. Selanjutnya, masukkan hati ke dalam wajan, tuangkan bahan dengan jus jeruk segar. Didihkan selama 2-3 menit, lalu angkat dari api.
Tempatkan hati dan sayuran dalam mangkuk blender, tambahkan jumlah bumbu dan garam yang diperlukan, giling makanan sampai halus. Masukkan sisa 80 g mentega ke dalam panci terpisah dan lelehkan dengan api kecil.
Ambil cetakan dan masukkan pate ayam yang sudah dimasak, tuangkan mentega cair di atasnya. Masukkan hidangan ke dalam lemari es selama 2-3 jam.
Pate hati ayam dengan labu sudah siap!
