Pate adalah hidangan masakan Prancis. Dalam bahasa Rusia artinya "Pate". Mari buat pate hati ayam dengan kismis hitam - rangkaian produknya terjangkau, tetapi ternyata itu adalah hidangan pembuka asli.
Itu perlu
- - 250 g hati ayam;
- - 150 ml krim 35% lemak;
- - 2 potong roti putih;
- - 1 bawang bombay;
- - 2 telur;
- - 1 sendok teh. sesendok mentega;
- - garam, pala, lada hitam giling.
- Untuk jeli:
- - 250 g kismis hitam;
- - 125 gram gula pasir;
- - 50 ml anggur merah kering;
- - 5 gram gelatin instan.
instruksi
Langkah 1
Potong hati ayam menjadi beberapa bagian, goreng selama 2-3 menit dalam mentega. Kemudian tambahkan satu bawang bombay cincang, terus goreng selama beberapa menit, aduk sesekali.
Langkah 2
Potong roti tawar tanpa kulit menjadi potongan-potongan kecil. Masukkan hati ayam dan bawang bombay ke dalam blender. Tambahkan potongan roti, krim, telur, pala. Bumbui dengan merica dan garam sesuai selera, potong-potong sampai halus. Lapisi cetakan dengan minyak dan tuangkan campuran yang dihasilkan ke dalamnya.
Langkah 3
Isi loyang dengan air panas, letakkan piring pate, tutup dengan kertas timah, masukkan ke dalam oven selama 30-45 menit. Panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu sedang. Kemudian keluarkan cetakan, dinginkan pate hati ayam.
Langkah 4
Tuang anggur merah kering ke dalam panci kecil, tambahkan gula, beri blackcurrant, nyalakan api. Didihkan, aduk sesekali. Kemudian kecilkan api di bawah panci, lanjutkan memasak sampai mengental. Tambahkan gelatin instan, aduk cepat, angkat. Dinginkan hingga suhu kamar.
Langkah 5
Tuang campuran kismis yang dihasilkan di atas tepukan, masukkan cetakan ke dalam lemari es untuk membekukan hidangan. Sajikan Pate Hati Ayam Blackcurrant sebagai camilan. Makanan pembuka ini cocok dengan berbagai anggur.
