Ratatouille adalah hidangan sayuran yang terutama terdiri dari terong dan zucchini. Ada banyak variasi resep sayuran ini di berbagai masakan dunia, dan disebut dengan nama yang berbeda. Tapi ada resep klasik untuk ratatouille.
Itu perlu
- -3 terong sedang
- -2 zucchini sedang
- -2 buah. Bawang
- -2 buah. paprika
- -3 tomat
- -1 kepala bawang putih
- -1 ikat peterseli
- -beberapa tangkai thyme
- -1 tangkai kemangi
- -garam, merica sesuai selera
- -minyak zaitun
instruksi
Langkah 1
Bilas terong dan zucchini dalam air, angkat bagian atasnya, lalu potong menjadi lingkaran, pindahkan ke mangkuk dan taburi dengan garam, biarkan selama 10 menit sehingga cairan berlebih menjadi gelas, dan rasa pahitnya hilang bersamanya.
Langkah 2
Kupas bawang, buang bijinya dari lada, bilas sayuran ini dengan tomat, lalu keringkan di atas tisu. Di atas talenan, potong bawang menjadi kubus kecil dan merica menjadi potongan-potongan. Potong tomat menjadi 2 bagian, lalu potong menjadi setengah cincin berukuran sedang, potong bawang putih dalam alat pemeras bawang putih.
Langkah 3
Ambil wajan, tuangkan sekitar 100 g minyak ke dalamnya, panaskan dengan baik, masukkan bawang ke dalamnya dan goreng. Setelah menggoreng bawang, tambahkan merica dan bawang putih ke dalamnya, goreng selama beberapa menit, lalu pindahkan ke mangkuk bersih.
Langkah 4
Tiriskan air dari zucchini dan terong, dan masukkan sayuran itu sendiri ke dalam wajan dengan sisa minyak dari menggoreng bawang bombay, paprika dan bawang putih. Goreng sayuran sampai berwarna cokelat keemasan, balik atau aduk terus.
Langkah 5
Tambahkan sayuran yang sudah digoreng, tomat, dan rempah-rempah ke zucchini dan terong, garam dan merica ratatouille, lalu didihkan sayuran dengan api kecil selama 10-15 menit, tambahkan minyak atau air jika perlu.
Langkah 6
Letakkan ratatouille yang sudah jadi di piring, taburi dengan bumbu dan sajikan. Selamat makan!
